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• 1
  生魚洗凈，切花刀，撒上鹽腌片刻。
• 2
  用一圓盤擺好生魚成圓形、放姜絲，香蔥，澆上料酒。
• 3
  上籠隔水蒸10分鐘，邊上是魚油，可根據(jù)自己愛好可留可不留。

• 4
  蒸好后倒掉魚水，澆上海天蠔油，撒上姜絲。
• 5
  另起鍋加入油，慢火炒老干媽和紅油豆瓣醬，炒到出紅油。
• 6
  澆在蒸好的生魚上，在淋上生抽。

• 7
  再上籠隔水蒸8分鐘，出鍋澆上熱油即可。

小貼士

生魚屬海魚類，這種做法鮮香，沒腥味。