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發(fā)布者：Adeline發(fā)布時(shí)間：2013-03-04閱讀[3252]回復(fù)[0]字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大
雞翅 8只
姜
料酒
生抽
鹽
胡椒粉
生粉
香油

豬肉
魚肉（少量）
筍 一小塊
冬菇 兩朵
  • 1
    準(zhǔn)備雞翅8只，洗凈，皮朝上放在案板上。
  • 2
    根部劃開，把骨頭露出來。
  • 3
    手指伸進(jìn)去把雞骨和肉分開，然后把雞翅立起來，用手把雞骨拉出來，剩下雞肉。
  • 4
    照這樣做好八只。
  • 5
    放入碗里，用姜末，料酒，生抽，鹽，胡椒粉（一點(diǎn)）腌20分鐘左右。
  • 6
    豬肉，魚肉剁碎，筍切末，冬菇泡發(fā)切末（我家只有口蘑，所以用的口蘑）。
    蔥姜切末。
  • 7
    把豬肉和魚肉放進(jìn)碗里打粘，用手抓一抓。然后放入筍末和冬菇末。
  • 8
    加入蔥姜，料酒，生抽，老抽鹽和香油，打勻。
  • 9
    把餡塞進(jìn)腌好的雞翅里，可以多塞一些，用兩側(cè)的皮肉蓋住餡。
  • 10
    做好后放在小碗里上火蒸，大火開鍋后蒸十五分鐘即可。
  • 11
    把雞翅放進(jìn)小碟里。
  • 12
    把碗里的雞汁倒出來，加一些生抽，鹽，胡椒粉，放一些生粉，煮一下至粘稠。
  • 13
    把煮好的雞汁澆在雞翅上即可。

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