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發(fā)布者：奧爾馬發(fā)布時(shí)間：2013-03-05閱讀[3146]回復(fù)[0]字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大
大排若干塊
醬
姜蒜
蔥
雞蛋 一個(gè)
  • 1
    大排肉洗凈瀝干水份，用刀背敲打幾下，并且用刀背斜者交叉拍出少許紋路，這樣容易入味。
  • 2
    加料酒，醬油 少許鹽腌制30分鐘。
  • 3
    鍋里放適量的油，油溫6成放入大排肉，炸的時(shí)候關(guān)中火。
  • 4
    兩邊略炸撈出瀝去多余的油。
  • 5
    鍋里留少許的油，放入姜蒜，醬，炒出紅油。
  • 6
    加少許料酒，高湯燒開(kāi)（看大排的多少來(lái)定，能淹沒(méi)大排肉即可），湯里放入適量的白糖，少許鹽，少許的醋。
  • 7
    放入炸過(guò)的大排肉，關(guān)小火，略煮10分鐘，大火收汁。
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