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發(fā)布者：波少發(fā)布時(shí)間：2013-03-22閱讀[6191]回復(fù)[0]字體大小：小中大
面粉 200克
酵母 3克
豬肉餡 100g
西葫蘆 1個(gè)
香油
醬油
鹽
蠔油
黑胡椒粉
姜末
清水
  • 1
    肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調(diào)料面一起放入肉里拌好。
  • 2
    西葫蘆。
  • 3
    將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團(tuán)，醒15分鐘。
  • 4
    西胡蘆擦絲。
  • 5
    加少許鹽壓出水分，倒入肉餡中加香油拌勻成餡。
  • 6
    餃子皮包。
  • 7
    用皮包上餡成大餃子形。
  • 8
    擺放在刷勻油的平底鍋中，擺滿(mǎn)為止，26CM的鍋放了20只餃子。
  • 9
    淋入食油30克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入200克白面湯，即清水內(nèi)兌入少許面粉攪成面湯。
  • 10
    再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入30克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時(shí)，離火即成。
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