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  準(zhǔn)備好材料。肉要選用肥瘦適宜的精致五花肉。
• 2
  五花肉切成5毫米厚的片。
• 3
  蔥姜切成大片。

• 4
  切好的五花肉放入輔料。
• 5
  攪拌均勻腌制1天。
• 6
  米粉超市有賣，也可以自己制作方法；http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-58927.html。

• 7
  把容器里面撒上一些米粉。
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  腌制好的肉片放在米粉上。
• 9
  讓肉片均勻的沾滿米粉。

• 10
  肉皮朝下碼在容器里。
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  全部碼好后，上面再撒上一些米粉。
• 12
  加入開水，沒過肉片。

• 13
  放入蒸鍋，大火蒸1-2小時(shí)。
• 14
  放入盤中即可。

小貼士

嘮叨；肉要選用上等精致的五花肉，這樣不是很油膩的。