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材料：
糯米400克  
臘肉200克  
面粉50克  
雞蛋1個

輔料：
香干6塊  
西芹2根  
香菇5朵  
香蔥3根

調(diào)料：
油3茶匙  
鹽少許  
黑胡椒2茶匙  
蒸魚醬油3茶匙

• 1
  糯米提前泡好，洗凈、瀝水。
• 2
  糯米放入鍋中，隔水蒸15分鐘。
• 3
  蒸糯米飯的時候，把配料洗好。

• 4
  全部切成細粒備用。
• 5
  鍋中油熱，下臘肉煸炒出油；倒入香干、香菇炒勻。
• 6
  加入蒸魚醬油，撒少許鹽、胡椒，加入適量冷水，煮5分鐘；倒入西芹，炒勻盛起備用。

• 7
  面粉用豆?jié){調(diào)成糊狀；雞蛋磕破于碗中；香蔥切細粒備用。
• 8
  煎鍋燒熱，滴入少許油，抹勻；倒入面漿攤勻，倒一半蛋液晃勻；面皮翻一面，再倒入剩余蛋液。
• 9
  蛋液凝固，均勻鋪上糯米飯。

• 10
  糯米飯上倒入配料及湯汁；沿鍋邊淋入少許油，煎一會，至餅皮焦黃。
• 11
  做好的豆皮撒上蔥花，分割成數(shù)塊，裝盤食用。

小貼士

1、糯米黏性強、性溫，多吃易生痰。

2、有發(fā)熱、咳嗽、痰黃稠現(xiàn)象，或者有黃疸、泌尿系統(tǒng)感染以及胸悶、腹脹等癥狀的人不宜多食。