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雞腿    2個
豆干   2塊
滑子菇   10克
蒜頭  4個
姜片  少許
辣椒  1個
朝天椒  少許
陳皮  1小勺
花椒  1小勺
生抽  2大勺
白酒  2大勺
東北大醬   1小勺
植物油  1大勺

• 1
  菇用溫水浸泡2-3小時，洗去泥沙。雞腿去骨改刀成小塊，豆干切成細條、辣椒收撕成小塊備用。
• 2
  熱鍋冷油，姜蒜花椒爆香，待雞肉表面變白后加入豆干同炒。
• 3
  待雞肉表面變白后加入豆干同炒，調(diào)入生抽和料酒。

• 4
  待湯汁快燒干的時候倒入菇水。
• 5
  待湯汁逐漸濃郁，加入青辣椒，淋少許香油繼續(xù)大火燒1分鐘關(guān)火。
• 6燜好的米飯，盛入砂鍋中，將做好的雞肉鋪在上面，上火燒10分鐘即可。出鍋前往鍋蓋上淋上一點料酒，鮮香四溢?。?/li>