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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2013-03-08 07:29
    鱔魚皮蛋豆腐湯
    皮蛋
    大鱔魚
    鹽
    料酒
    生粉
    蛋清
    內(nèi)脂豆腐
    生姜<ul> <li>1
    皮蛋兩個(gè)切瓣，大鱔魚兩條去骨去腸洗凈，改刀成片，加少量鹽、料酒、生粉、蛋清拌勻，內(nèi)脂豆腐半盒切成小塊，生姜切成細(xì)絲。</li> <li>2
    湯鍋倒入半鍋清水，下入姜絲、豆腐、皮蛋，加兩勺鹽，一大勺色拉油，大火煮沸。</li> <li>3
    待湯水剛剛沸騰時(shí)，下入拌好的鱔魚片，攪勻，煮至再次沸騰后改小火，再燉煮個(gè)3-5分鐘即可關(guān)火。</li> </ul> <ul><li>4
    起鍋時(shí)加少量雞精、胡椒粉調(diào)味，最后撒上蔥花即可。</li> </ul>
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