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發(fā)布者：裝醒哥發(fā)布時間：2013-03-08閱讀[3853]回復(fù)[0]字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大
皮蛋
大鱔魚
鹽
料酒
生粉
蛋清
內(nèi)脂豆腐
生姜
  • 1
    皮蛋兩個切瓣，大鱔魚兩條去骨去腸洗凈，改刀成片，加少量鹽、料酒、生粉、蛋清拌勻，內(nèi)脂豆腐半盒切成小塊，生姜切成細絲。
  • 2
    湯鍋倒入半鍋清水，下入姜絲、豆腐、皮蛋，加兩勺鹽，一大勺色拉油，大火煮沸。
  • 3
    待湯水剛剛沸騰時，下入拌好的鱔魚片，攪勻，煮至再次沸騰后改小火，再燉煮個3-5分鐘即可關(guān)火。
  • 4
    起鍋時加少量雞精、胡椒粉調(diào)味，最后撒上蔥花即可。
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