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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2013-03-30 07:51
    肉松毛毛蟲面包
    高粉 300g
    牛奶 120ml
    雞蛋 1個(gè)
    白砂糖 20g
    酵母 5g
    鹽 5g
    黃油 40g
    蜂蜜 20g
    肉松 若干
    芝麻 若干
    沙拉醬 若干<ul> <li>1
    先準(zhǔn)備材料，如果有紅豆或者黑豆的話就可以當(dāng)作毛毛蟲的眼睛了。</li> <li>2
    在面粉中倒入砂糖、鹽、干酵母攪拌勻。</li> <li>3
    牛奶加溫到35度左右，拌上蜂蜜攪勻。熱牛奶有助于酵母發(fā)酵。</li> </ul> <ul><li>4
    粉類砌粉墻，中間倒入牛奶稍微拌一下。</li> <li>5
    加入雞蛋，把面團(tuán)充分?jǐn)嚢杈鶆颉?lt;/li> <li>6
    把面團(tuán)放在案板上，推搓揉按直到把面團(tuán)揉至有筋力為止。</li> </ul> <ul><li>7
    后油法，把揉好的面團(tuán)按扁，放上切碎的黃油把面團(tuán)來回不斷的反復(fù)折疊揉搓。</li> <li>8
    面團(tuán)揉至可以拉出薄膜就說明離成功近了。</li> <li>9
    面團(tuán)包上保鮮膜放在室溫25-30度的地方基礎(chǔ)發(fā)酵一小時(shí)。</li> </ul> <ul><li>10
    基礎(chǔ)發(fā)酵完成，面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手指戳下去不會(huì)反彈。</li> <li>11
    面團(tuán)壓扁排氣后分成八團(tuán)，靜置15分鐘。</li> <li>12
    取一面團(tuán)搟成長20cm 寬10cm的長條。</li> </ul> <ul><li>13
    在面團(tuán)上涂一層色拉醬，大約4cm左右。</li> <li>14
    色拉醬上鋪上一層肉松，在面團(tuán)下面切分成幾條。</li> <li>15
    面團(tuán)從上往下卷。</li> </ul> <ul><li>16
    毛毛蟲的雛形完成了。</li> <li>17
    面團(tuán)放在室溫25-30度的地方進(jìn)行二次發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)。</li> <li>18
    烤箱預(yù)熱，在毛毛蟲上涂層蛋液。</li> </ul> <ul><li>19
    小心的在毛毛蟲上撒些芝麻。</li> <li>20
    放入烤箱上下火140度8分鐘左右，下火140度5分鐘。我的烤箱比較小，大家請(qǐng)斟酌一下。</li> <li>21
    出爐了，非常成功的肉松毛毛蟲面包。</li> </ul> <ul></ul>
    來源博覽社
     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個(gè)雞蛋
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