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字體大小：小中大發(fā)表于：2012-02-12 12:40

營(yíng)養(yǎng)蛋餅

主料：草魚(yú)10克雞蛋75克 輔料：洋蔥10克 調(diào)料：番茄醬10克黃油10克 制作工藝 1.將洋蔥切成碎末。魚(yú)肉煮熟，去皮、刺，放入碗內(nèi)研碎。 2.將雞蛋液放入碗內(nèi)，加入魚(yú)肉泥、洋蔥末，調(diào)拌均勻成餡待用。 3.把黃油放入平底鍋內(nèi)溶化，將餡團(tuán)成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸至熟，起鍋裝盤。 4.將番茄醬淋在盤里，晾溫即可喂食。 工藝提示 要將原料研碎，用微火將蛋餅煎熟，但要防止煎老，以免影響嬰兒食用。 菜品口感 蛋餅色澤美觀，軟嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)全面。 食用方法 適合做早餐、中餐、晚餐、零食 相關(guān)人群 營(yíng)養(yǎng)蛋餅適宜7個(gè)月以上嬰兒，幼兒添加輔食選用。 健康提示 它含有嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育需要的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅以及多種維生素。 食譜營(yíng)養(yǎng) 1. 雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最 優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利， 能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化 人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。 2. 草魚(yú)：草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚(yú)含有豐富的硒元 素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、 截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。 3. 洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的食物，無(wú)論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)及其豐 富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感、強(qiáng)效殺菌、增進(jìn)食欲 、促進(jìn)消化、擴(kuò)張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒；并 且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。 溫馨提示 1. 雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉 ；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 2. 洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹瀉； 洋蔥也不宜與黃魚(yú)同食。