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奧爾馬
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字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大發(fā)表于：2012-05-15 11:34

寶寶飲食追求高蛋白嗎

蛋白質(zhì)的重要性想必每個爸媽都會知道，可是一味追求高蛋白質(zhì)，卻會給寶寶身體帶來負(fù)擔(dān)，本文將告訴爸媽，到底寶寶該攝取多少蛋白質(zhì)，又應(yīng)如何攝取。 添加蛋白質(zhì)粉，有必要嗎？ Q:我的寶寶5個多月，雖然開始添加輔食了，但我覺得再添加一些蛋白質(zhì)粉，可以更快更有效地為寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)。這樣做可以嗎？ A：其實，如果沒有特殊情況，一般是不用在輔食之外再添加蛋白質(zhì)了。因為，一味地增加蛋白質(zhì)的攝取量，而不注意其它幾大營養(yǎng)素的攝入，一樣是沒有辦法達(dá)到營養(yǎng)均衡，同時容易加重寶寶腎臟的負(fù)擔(dān)。 其實，寶寶在平時的正常膳食中就可以獲取蛋白質(zhì)，5個月的寶寶可以多吃一點(diǎn)魚泥、肉泥和保證足量的配方奶就成了。 對于希望自己心愛的寶寶快快健康長大的爸爸媽媽而言，大概都會碰到要不要為寶寶特別補(bǔ)充蛋白質(zhì)的疑問。大家都知道攝取蛋白質(zhì)很重要，可是一味追求高蛋白質(zhì)，又會加重寶寶身體的負(fù)擔(dān)，所以愛子心切的爸媽們，到底該為寶寶該攝取多少蛋白質(zhì)，又應(yīng)如何攝取呢？ 吃得好就是營養(yǎng)好嗎 “吃得好”就是“營養(yǎng)好”的觀念，導(dǎo)致許多爸媽盲目為寶寶進(jìn)補(bǔ)，使得寶寶小小年紀(jì)就吃入超量食物，以獲得高量的蛋白質(zhì)。照理，寶寶應(yīng)該非常健康活潑才對，可事實上，許多寶寶的身體狀況卻不盡如人意。這是為什么呢？ 傳統(tǒng)印象中的“吃得好”，就是多吃魚、肉、蛋、奶、河海鮮等，因為這些食品中含有豐富的蛋白質(zhì)，可以讓寶寶的肌肉、骨骼、皮膚得到良好的發(fā)育。那么為什么吃這么多高營養(yǎng)的食物，寶寶還不見得健康活潑呢？主要原因還是在于均衡搭配的問題。 兒保專家提醒爸媽，應(yīng)該認(rèn)清“吃的好就是營養(yǎng)好”的誤區(qū)，除了要讓寶寶吃魚、肉、奶蛋之外，米飯、粗糧、蔬菜水果對于寶寶的健康也是很重要的，因為這些食物中含有大量的碳水化合物、纖維等。而拿碳水化合物來說，它是身體的燃料，為大腦的工作提供動力，對疾病的防范起到重要作用，營養(yǎng)專家也認(rèn)為，寶寶每天攝入的熱量，50%到60%都應(yīng)來自碳水化合物。 至于纖維，它也是人體必需的，雖然它不提供熱能，但卻有利于通便，能讓寶寶養(yǎng)成良好的排便習(xí)慣。所以，要讓寶寶營養(yǎng)好，不是光吃些含有高蛋白質(zhì)的食物而已，而是要膳食平衡、不挑食，一日三餐葷素搭配。 一定要追求高蛋白質(zhì)嗎 那么在寶寶成長的過程中，到底要不要追求高蛋白質(zhì)呢？這應(yīng)該看寶寶情況而定的。蛋白質(zhì)對身體各個器官組織的形成是相當(dāng)重要的，因為人體的肌肉、骨骼、皮膚，甚至負(fù)責(zé)生化反應(yīng)的酵素、荷爾蒙及決定遺傳基因的DNA，都必須以蛋白質(zhì)作為原料，我們可以夸張一點(diǎn)的說，全身上下每個細(xì)胞都需要蛋白質(zhì)。 而蛋白質(zhì)其實是由小單位的胺基酸所組成的，參與合成蛋白質(zhì)的胺基酸之中，約有8-9種是人體無法自行制造，而必須由食物中獲得的。所以，當(dāng)寶寶出現(xiàn)體重不足、生長緩慢，甚至出現(xiàn)臉、手、下腿水腫等癥狀時，爸媽就應(yīng)留意蛋白質(zhì)攝取不足的問題了。 此外，在寶寶營養(yǎng)充足、活潑健康的狀況下，爸爸媽媽還是擔(dān)心寶寶蛋白質(zhì)攝取不夠，而一味的給寶寶吃些含高蛋白的食物、營養(yǎng)品，就需特別小心寶寶的身體承受能力。 因為寶寶的胃腸道很柔嫩，消化器官沒有完全成熟，消化能力是有限的。所以，如果蛋白質(zhì)的攝取過量的話，容易有副作用，如蛋白質(zhì)中的胺基酸代謝時，會增加含氮廢物的形成，加重寶寶腎臟排泄的負(fù)擔(dān)等。 而長期攝入精細(xì)的蛋白質(zhì)，也可能會影響寶寶的消化道處理能力。長期吸收精細(xì)的蛋白質(zhì)食物，會讓寶寶的消化功能得不到訓(xùn)練和發(fā)揮，根據(jù)“用進(jìn)廢退”的規(guī)律，消化功能反而不容易得到很好的發(fā)育機(jī)會。如果有這些消化功能減緩發(fā)育、腎臟負(fù)擔(dān)大的狀況出現(xiàn)，反而會影響了寶寶的健康，所以爸媽要特別注意，千萬不要一味追求高蛋白質(zhì)，以免給寶寶身體帶來的太多負(fù)荷。 其實蛋白質(zhì)只是寶寶營養(yǎng)攝取的一部分，其它如谷糧、蔬果等也是寶寶能夠健康發(fā)育的重要元素，爸爸媽媽要做的，其實是保證寶寶營養(yǎng)攝入多元化、達(dá)到平衡膳食需求，純粹追求高蛋白的食物，要謹(jǐn)慎而為之。 蛋白質(zhì)的攝取來自于乳制品 蛋白質(zhì)的攝取其實很大部分可以從乳制品中獲得，不同年齡的寶寶對乳制品的需求是不同的： *1歲以內(nèi)的寶寶以乳制品作為主食，可以通過每天700—800ml母乳或配方奶，取得足夠的蛋白質(zhì)。 *1歲以后，可以由乳制品與其它食物一起補(bǔ)充蛋白質(zhì)攝取。如：每天400—500ml乳制品+魚肉類100g(約等于大排半塊、或兩片魚肉)+豆制品類50～100g+蔬菜水果類各50～100g(約等于5顆小青菜或一根香蕉)+米飯類100g(約等于1/3碗的飯)。 蛋白質(zhì)在寶寶成長中扮演的角色 一、建造新組織：寶寶的成長需要大量蛋白質(zhì)。 二、產(chǎn)生抗體：增強(qiáng)人體抵抗力。實驗顯示，當(dāng)由低蛋白飲食改成高蛋白飲食后，身體產(chǎn)生的抗體在一周內(nèi)會增加一倍。 三、構(gòu)成血漿蛋白：缺乏時易造成水腫。 四、供給熱能。 關(guān)于營養(yǎng)攝取的幾個疑問： Q：寶寶平時的蛋白質(zhì)和脂肪攝入量都不缺，為什么到醫(yī)院查出來是“營養(yǎng)性貧血”呢？ A：可能是膳食中的鐵營養(yǎng)不夠，造成缺鐵性貧血。含鐵豐富的食物有紅色肉類如牛肉、豬肉、羊肉，以及動物肝臟等；此外，水果攝取也很重要，因為水果中含有豐富的維生素Ｃ，有助于機(jī)體吸收鐵元素。 此外，寶寶營養(yǎng)性貧血也可能是因為新鮮蔬菜和水果吃得不夠，缺少葉酸造成的。由于葉酸的缺乏，骨髓里的紅細(xì)胞就不能發(fā)育成熟，釋放到血液中的紅細(xì)胞存活壽命就會很短，因而發(fā)生營養(yǎng)性巨幼紅細(xì)胞貧血。 Q：我的寶寶每天吃很多水果，可醫(yī)生卻說她營養(yǎng)不良，這是怎么回事？ A：如果寶寶每天吃大量的水果，甚至以果代飯，到了吃飯的時候，當(dāng)然吃不下其它東西了。但是水果里雖然有維生素，但卻不能代替其它必需的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪等，因此寶寶當(dāng)然容易營養(yǎng)不良。 Q：據(jù)說，寶寶偏食會引發(fā)孤獨(dú)癥，有這樣一回事嗎？ A：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，高脂肪、高蛋白和高糖類食物中所含的磷、硫、氯等在人體內(nèi)表現(xiàn)為酸性，故被稱為“酸性食物”。 平時幼兒的血液呈弱堿性，若長期大量攝入肉類、高糖等酸性食物，血液會隨之酸化，呈現(xiàn)酸性體質(zhì)，使機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡發(fā)生紊亂，時間一長可能會影響幼兒的心理發(fā)育。但兒童孤獨(dú)癥的發(fā)生原因至今未明，可能是多因素引起的。 文/計才芳 專家/ 徐秀主任復(fù)旦大學(xué)附屬兒童醫(yī)院兒?？?lt;br>本文由《聰明寶寶》雜志社提供