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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2013-03-30 07:51
    肉松毛毛蟲面包
    高粉 300g
    牛奶 120ml
    雞蛋 1個
    白砂糖 20g
    酵母 5g
    鹽 5g
    黃油 40g
    蜂蜜 20g
    肉松 若干
    芝麻 若干
    沙拉醬 若干<ul> <li>1
    先準備材料，如果有紅豆或者黑豆的話就可以當作毛毛蟲的眼睛了。</li> <li>2
    在面粉中倒入砂糖、鹽、干酵母攪拌勻。</li> <li>3
    牛奶加溫到35度左右，拌上蜂蜜攪勻。熱牛奶有助于酵母發(fā)酵。</li> </ul> <ul><li>4
    粉類砌粉墻，中間倒入牛奶稍微拌一下。</li> <li>5
    加入雞蛋，把面團充分攪拌均勻。</li> <li>6
    把面團放在案板上，推搓揉按直到把面團揉至有筋力為止。</li> </ul> <ul><li>7
    后油法，把揉好的面團按扁，放上切碎的黃油把面團來回不斷的反復折疊揉搓。</li> <li>8
    面團揉至可以拉出薄膜就說明離成功近了。</li> <li>9
    面團包上保鮮膜放在室溫25-30度的地方基礎發(fā)酵一小時。</li> </ul> <ul><li>10
    基礎發(fā)酵完成，面團發(fā)至兩倍大，用手指戳下去不會反彈。</li> <li>11
    面團壓扁排氣后分成八團，靜置15分鐘。</li> <li>12
    取一面團搟成長20cm 寬10cm的長條。</li> </ul> <ul><li>13
    在面團上涂一層色拉醬，大約4cm左右。</li> <li>14
    色拉醬上鋪上一層肉松，在面團下面切分成幾條。</li> <li>15
    面團從上往下卷。</li> </ul> <ul><li>16
    毛毛蟲的雛形完成了。</li> <li>17
    面團放在室溫25-30度的地方進行二次發(fā)酵一個半小時。</li> <li>18
    烤箱預熱，在毛毛蟲上涂層蛋液。</li> </ul> <ul><li>19
    小心的在毛毛蟲上撒些芝麻。</li> <li>20
    放入烤箱上下火140度8分鐘左右，下火140度5分鐘。我的烤箱比較小，大家請斟酌一下。</li> <li>21
    出爐了，非常成功的肉松毛毛蟲面包。</li> </ul> <ul></ul>
    來源博覽社
     
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