懷孕2～3周：血液循環(huán)開始，甲狀腺組織、腎臟、眼睛、耳朵形成，飲食要求為均衡的飲食。 　　懷孕4周：四肢開始發(fā)展，腦部、脊髓、口腔、消化道開始形成，飲食要求為多攝入含鈣、鐵、銅、維生素a多的食物，如奶、魚、蛋、紅綠色蔬菜、肝、內(nèi)臟、蛋黃、牛奶、黃綠色蔬菜、魚肝油等。 　　懷孕第5周：胎兒的腦神經(jīng)出現(xiàn)，肌肉中的神經(jīng)開始分布，所需的營養(yǎng)素為脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、維生素d等，要多食含此類營養(yǎng)素多的食和，如脂肪、奶、魚、蛋、紅綠色蔬菜等。 　　懷孕第6周：胎兒的骨架形成，肌肉發(fā)育，口、鼻腔發(fā)展，氣管、支氣管出現(xiàn)，肝臟制造紅血球，此時需要多攝入含鎂、鈣、磷、維生素d、維生素a、銅、鐵多的食物，如肝、蛋、牛奶、乳酪、魚、魚肝油、黃綠色蔬菜等。 　　懷孕第7周：胎兒的胃發(fā)育完成、視神經(jīng)形成、性器官分化出來，此時需要多吃含維生素b1、維生素b2及維生素a等豐富的食的，如胚芽米、麥芽、米糠、肝、豆、酵母、內(nèi)臟、牛奶、蛋黃、乳酪、黃綠色蔬菜、胡蘿卜等。 　　懷孕第8周：胎兒的指頭、唇部形成，耳朵完成，需要多食一些含蛋白質(zhì)、鈣、硫、維生素a豐富的食物，如奶、肉、蛋、魚、豆、黃綠色蔬菜等。 　　懷孕第10周：胎兒的膀胱、手指甲、腳趾甲形成，需要多食一些含維生素a、蛋白質(zhì)、鈣豐富的食物，如肝、蛋、乳酪、奶、魚、豆、黃綠色蔬菜等。 　　懷孕第12周：胎兒的肺形狀出現(xiàn)雛形，甲狀腺分泌激素，需要多食一些含維生素a豐富的食物，如肝、奶、蛋黃、乳酪、黃綠色蔬菜等。 　　懷孕第16周：胎兒的中央門牙長出，毛發(fā)出現(xiàn)，需要多食一些含鈣、氟、硫、蛋白質(zhì)豐富的食物，如奶、魚、蛋、紅綠色蔬菜、豆、海產(chǎn)、骨質(zhì)食物等。 　　懷孕第24周：胎兒的眼睛完成，需要多食一些含蛋白質(zhì)、維生素a豐富的食物，如魚、黃綠色蔬菜、肝、蛋、奶、乳、酪、肉等。 　　懷孕第28周：胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)身體功能發(fā)育成熟，可多食含鈣、鉀、鈉、氯、維生索 d、煙酸等豐富的食物，如魚、肉、奶、蛋、脂、肪、米、飯、面條、馬鈴薯等。 　　懷孕第36周：胎兒的皮脂腺活動旺盛，可多食用一些含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、糖豐富的食物，如魚、肉、奶、蛋、脂肪、米、飯、面條、馬鈴薯、玉米等。 (實(shí)習(xí)編輯：張曼)

核心提示：蔬菜終究是膳食金字塔中的一部分，每天的蔬菜、主食和魚肉合理數(shù)量搭配是什么？ 　　q1：為什么說蔬菜具有防病的功效? 　　有關(guān)癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等各方面的多個營養(yǎng)流行病學(xué)調(diào)查均證明，蔬菜攝入量與這些疾病的風(fēng)險呈負(fù)相關(guān)。也就是說吃菜多的人患這些疾病的風(fēng)險較小。吃維生素片和抗氧化物質(zhì)制劑則沒有這樣肯定的正效果，甚至有時候是負(fù)效果。所以說，吃蔬菜的好處是吃維生素片和抗氧化保健品所難以完全替代的。 　　q2：是否顏色越深的蔬菜越有營養(yǎng)？ 　　總體而言，顏色深的蔬菜營養(yǎng)素和抗氧化因子的含量較高。同一類蔬菜中，也是顏色深的品種保健效果更好，比如說，深紅色的番茄，番茄紅素含量遠(yuǎn)高于粉紅色的番茄；淺綠色的葉菜，維生素b2、葉酸、維生素k、鎂、類黃酮等多種健康成分含量低于深綠色的品種。對于同一棵菜來說，深色的部分總是比淺色的部分營養(yǎng)成分和保健成分含量更高。 　　q3：說到蔬菜保健，人們首先想到的是大蒜、洋蔥、蘆筍、牛蒡等，它們是保健作用最強(qiáng)的品種嗎？ 　　大蒜、洋蔥的效果沒有那么神奇，而我國居民所吃蘆筍、牛蒡的量通常也不是很高。用來熗鍋的大蒜經(jīng)過油炸意義不大。相比而言，多吃青菜的意義要大得多，所以營養(yǎng)學(xué)會推薦人們每天吃200克以上的深綠色葉菜。越是深綠的葉子，葉綠素含量越高，營養(yǎng)成分越多，抗突變、減少致癌物作用的功效也越強(qiáng)。 　　q4：除了抗癌之外，蔬菜還有那些防病和保健效果？ 　　絕大多數(shù)蔬菜都有降低癌癥、心臟病和糖尿病風(fēng)險的作用。其中綠葉菜作用是最大的，但被人們嚴(yán)重低估和忽略了。最新研究證明深綠色葉菜對擴(kuò)張血管降低血壓起著不可忽視的作用。對于老人來說，綠葉菜中的鈣、鎂、鉀和維生素k能幫助減少骨質(zhì)疏松和骨折風(fēng)險。對于孕婦來說，綠葉蔬菜有益生個聰明的寶寶；對于用眼多的人來說，蔬菜中的葉黃素和胡蘿卜素有利于預(yù)防眼睛的衰老。對于希望控制體重的人來說，每餐吃一大盤少油烹煮的綠葉蔬菜，能有效提高一餐的飽腹感，又不會讓人發(fā)胖，不妨試試看。 　　q5：既然蔬菜這么有用，有些人決定每餐都加大吃菜的力度，早晚多吃蔬菜是否可??？ 　　當(dāng)然是一件好事。早餐通常的問題就是蔬菜水果不足，早餐吃蔬菜是一件非常提高飲食質(zhì)量，非常值得鼓勵的做法。平日人們說晚餐要少吃，說的是晚餐要低脂，低熱量，蔬菜卻是要增加的。只要是少油烹調(diào)，

主料： 雞蛋 四個 青紅辣椒 各五個 配料： 蔥姜末 鹽 五香粉 一茶匙 雞精 一茶匙 1 雞蛋煮熟，剝皮（鵪鶉蛋是燴三鮮剩下的，我也放進(jìn)去了） 2 一個雞蛋切成四片，切的時候要注意，刀要快，不要直切，要運(yùn)動刀。 3 涼油放入鍋里，如圖2，碼放好。油剛剛淹沒雞蛋即可（多了浪費(fèi)油） 4 中火，（炸的過程中會有大量泡沫，別管它），有熱小心翻動，別糊了，煎金黃即可 5 鍋里油澄一下，濾出去，留底油，爆香蔥姜末，下辣椒，煸炒幾下，放雞蛋，鹽，五香粉，雞精，炒勻即可。 6 雖說雞蛋吃多不好，但是偶爾一次還是可以放縱一下的。味道很不錯 小貼士 注意炸雞蛋的時候，別糊了，不喜歡辣的就用菜椒也可以！

醬干 豬肉 青紅辣椒 大蒜 1 把所有的材料洗干凈，豬肉且片或絲，醬干切成條，青紅辣椒切成圈，大蒜斜刀切。 2 鍋內(nèi)燒熱油，放入豬肉煸炒發(fā)白。 3 放入醬干，煸炒。 4 最后放入大蒜，青紅辣椒煸炒熟。 5 放入適量的食鹽即可出鍋。

主料：大米 適量五花肉 500克豬油 適量小洋蔥 100克煮雞蛋調(diào)料：大料 1粒紹酒 100ml冰糖 30克姜 15克大蒜 4瓣生抽 180ml五香粉 3克胡椒粉 2克油 30ml溫水 適量 1準(zhǔn)備好所需材料。 2小洋蔥切去兩頭。 3小洋蔥去皮。 4小洋蔥切成圈。 5加入少量淀粉，混合均勻后把小洋蔥圈拆散。 6豬油加熱。 7待油溶解，5層熱。 8加入小洋蔥絲。 9半炸半炒，將其水份蒸發(fā)干。 10待水氣漸少，小洋蔥絲浮起，顏色變微黃。 11迅速將其撈起，瀝干油。 12平攤在廚房紙上，吸干油，晾涼。 13濾出洋蔥絲的豬油，用處多多，以后的日志再來嘮叨它的用處吧。 14晾涼的洋蔥絲即為油蔥酥。 15油蔥酥放入保鮮袋里，碾碎。 16新鮮的五花肉洗凈后切成0.5cm大小的丁。 17姜切片（能吃姜的可以切碎）、蒜切碎。 18炒鍋加油燒熱后，爆香姜和蒜。 19加入五花肉丁。 20慢慢炒至微微上色。 21控出多余的油脂。 22加入生抽、大料、紹酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和溫水。 23水不要過多，超過肉丁1cm即可，加入油蔥酥屑。 24翻炒均勻 25可換湯鍋或砂鍋。 26俺又扔里幾個煮好的雞蛋。 27鍋?zhàn)永^續(xù)加熱8分鐘。 28如果用的是愛多邦免火再煮鍋可離火后，繼續(xù)燜1小時即成。（如果是普通湯鍋或砂鍋可慢慢熬2小時左右即可） 29看看上色的鹵蛋吧。 30滿屋飄香的鹵肉出來啦。

在外企工作的“白領(lǐng)”，工作節(jié)奏快、壓力大、緊張度高，以腦力勞動為主，平時又缺乏體育鍛煉或根本不鍛煉。他們對飲食營養(yǎng)無暇顧及，容易造成營養(yǎng)不平衡，長此以往必然會影響身體健康，使工作效率下降。 　　要提倡“早飯要吃飽、午飯要吃好、晚飯要吃少”的通常做法。 　　在三餐的飲食分配比例上，一般以早餐攝入量占全天攝入食物總量的30%、午餐40%、晚餐30%為宜。值得注意的是早、晚兩餐。早飯最好要保證有一定量的牛奶、豆?jié){或雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。蛋白質(zhì)的攝入既能補(bǔ)充腦細(xì)胞在蛋白質(zhì)代謝上的需要，也能增強(qiáng)大腦皮層的興奮和抑制作用。 　　由于晚飯后至次日清晨的大部時間是在床上度過的，機(jī)體的熱能消耗并不大，所以晚餐主要少吃那些富含熱量的食品如米飯、面食及油脂性食物。對于蔬菜、水果不但不應(yīng)少吃，相反倒應(yīng)多吃一些，這樣可以保證機(jī)體有充分的維生素和無機(jī)鹽的攝入，對保持白領(lǐng)女性的體形優(yōu)美、頭腦清醒、思考敏捷是極為有利的。 　　其次，還要養(yǎng)成按時就餐和不偏食的良好習(xí)慣。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，兩餐之間的間隔一般以4～5小時為宜。如果兩餐間隔時間太長，容易感到饑餓，以致影響耐久力和工作效率;相反，兩餐間隔時間太短，消化器官得不到適當(dāng)休息，不容易恢復(fù)功能，又會影響食欲和消化。千萬不能因?yàn)楣ぷ髅蛞晃蹲非篌w形美而不吃飯或拖延就餐時間。 　　工作壓力較大，經(jīng)常感到疲勞的女性可以適當(dāng)補(bǔ)充含(腦黃金)dha的營養(yǎng)物質(zhì)，例如魚類等;dha可以大幅增強(qiáng)腦活性，提高記憶力和思維能力，抗疲勞，國外研究表明，特別是懷孕期的白領(lǐng)女性攝入dha有利于提高生育寶寶的智商。 　　另外，尚需提及的是，白領(lǐng)女性參加陪酒的應(yīng)酬機(jī)會較多，尤應(yīng)注意飲食營養(yǎng)方面的問題。在酒席上不要偏食少吃。飲酒助興是必要的，但要適量，不能多飲。

雞蛋 4個色拉油 60克白砂糖a：20克白砂糖b：80克水 75克低筋面粉 80克可可粉 20克小蘇打 1/4勺鹽 少許檸檬汁 2滴裝飾原料：鮮奶油 250毫升糖粉 50克巧克力醬少許紅櫻桃 8個黑櫻桃 適量櫻桃酒 少許（沒有櫻桃酒就算了） 1原料： 雞蛋4個。 2色拉油60克。 3白砂糖a：20克。 4白砂糖b：80克。 5水75克。 6低筋面粉80克。 7可可粉20克。 8小蘇打1/4勺。 9鹽少許。 10檸檬汁2滴。 11裝飾原料： 鮮奶油250毫升 糖粉50克。 巧克力醬少許。 紅櫻桃8個。 黑櫻桃適量。 櫻桃酒少許。（沒有櫻桃酒就算了） 12做法： 將75克水加熱到65度。 13加入砂糖a攪拌至溶化。 14溶化后倒入色拉油，攪拌均勻。 15可可粉和小蘇打放在一起過篩。 16再把可可粉倒入色拉油內(nèi)。 17攪拌均勻。 18分開蛋清和蛋黃。 19把低粉倒入可可粉，攪拌。 20蛋黃分兩次加入，每次加入放2個蛋黃，攪勻。 21然后蓋上一塊干凈的濕布，防止它變干。 22現(xiàn)在開始打發(fā)蛋清，把蛋清倒入盆中，加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和2滴檸檬汁。 23分三次加砂糖，打制硬性發(fā)泡。 24取三分之一的蛋清，到蛋糊中攪拌。 25再倒入蛋清中攪拌。 26攪拌好的面糊倒入8寸蛋糕模中。 27拿起模具，輕敲三下，把里面多余的氣泡震出來。 28烤箱預(yù)熱到180度，蛋糊放進(jìn)烤箱內(nèi)，烤35分鐘。 29蛋糕烤好后用牙簽測試一下，如果牙簽沒有蛋糊就表示烤好了，然后倒扣到蛋糕架上，讓它涼。 30蛋糕涼后脫模。 31蛋糕放到干凈的板子上，用抹刀將蛋糕中間切成兩片。 32鮮奶油打發(fā)好后加入一點(diǎn)點(diǎn)巧克力醬。 33取一片蛋糕坯，抹上奶油抹平。 34把黑櫻桃放在奶油上面，撒上櫻桃酒。 35把兩個蛋糕坯放在一起，放到裱花轉(zhuǎn)盤上，抹上奶油。 36把旁邊也抹上奶油。 37把巧克力碎片放在蛋糕上。 38將適量的鮮奶油裝入裱花袋上，裝上裱花嘴，在蛋糕上擠出奶油。 39最后在奶油上放上紅櫻桃，中間放兩個巧克力餅干，就制作完成了！ 40我姐正好剛下班，回到家里看到有個蛋糕，連忙說這蛋糕看上去很好吃。 41正好她餓了，與她分享這份巧克力櫻桃蛋糕，試了一口，很松軟，她發(fā)現(xiàn)蛋糕內(nèi)有黑櫻桃，嘿嘿……我喜歡黑櫻桃，所以呢就放了哈~

將在飯店吃剩下的飯菜打包回家，已成為很多市民的習(xí)慣。雖然這在一定程度上減少了浪費(fèi)，但有關(guān)專家表示，剩飯剩菜并非都適合打包，打包回家后也應(yīng)注意食用方法，否則會對身體造成不適?！? 蔬菜最好不要打包回家 吃剩的蔬菜經(jīng)過長時間鹽漬后，在反復(fù)加熱時，表面的鹽分會變成亞硝酸鹽，最容易使 人中毒。 淀粉類食品最多保存4小時　 打包回家的富含淀粉的食品如年糕等，在沒有變味的情況下食用后身體也可能產(chǎn)生不良反應(yīng)。原因在于它們易被葡萄球菌寄生，而這類細(xì)菌的毒素在高溫加熱下也不會分解，解決不了變質(zhì)問題。所以富含淀粉類食品最好在4小時內(nèi)吃完?！? 魚類食前要加熱　 魚類食品中含有全價蛋白、魚脂及豐富的維生素c、a、d，有益于人體心腦神經(jīng)系統(tǒng)，但一不小心，也會傷及你的肚子?？匆唤M真實(shí)又嚇人的數(shù)字：趴在上面的大腸桿菌在20℃左右的溫度里每8分鐘能繁殖兩倍；在5～6小時內(nèi)，一個細(xì)菌變成1億個……如此數(shù)量足以引起食物中毒。所以，打包回來的魚類在食用時一定要加熱。 湯飯混吃不科學(xué)　 湯飯混吃是一種很不科學(xué)的飲食搭配。所以，切不可為了省事，將打包回來的食物用一種湯飯混吃的方法將其囫圇吞下，小心會影響你的消化機(jī)能，引起胃病?！? 醫(yī)生提醒： 1、打包后菜肴要迅速放在冰箱中，而且應(yīng)盡快食用，切勿放太久； 2、熟食品進(jìn)入冰箱前須涼透，否則突然進(jìn)入低溫環(huán)境中，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變，食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集，能促使霉菌生長，導(dǎo)致整個冰箱內(nèi)食品霉變； 3、.冰箱中放置的熟食品取出后必須回鍋。冰箱內(nèi)的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們； 4、剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，盡量在5～6小時以內(nèi)解決。

最佳保胎蔬菜 　　菠菜尤其值得推薦。因?yàn)椴げ撕胸S富的葉酸，每100克菠菜的葉酸含量高達(dá)350微克，名列蔬菜之榜首。葉酸的最大功能在于保護(hù)胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經(jīng)系統(tǒng)畸形之害。專家因之主張?jiān)性缙诘?個月內(nèi)就應(yīng)多吃菠菜或服用葉酸片。 　　最佳防嘔吐食品 　　美國波士頓市布里格哈姆婦科醫(yī)院營養(yǎng)學(xué)家米麗亞姆-埃里克推薦兩種食物可當(dāng)此任，一種是檸檬汁，另一種是油炸土豆片。 　　米麗亞姆·埃里克認(rèn)為，選擇適合于孕婦口味的食物有良好的防吐作用，與姜汁啤酒、蘇打餅干相比，檸檬與土豆含有更多的維生素，對孕婦更為有益。 　　最佳飲料 　　專家推薦綠茶，理由是綠茶乃微量元素的“富礦”，對胎兒發(fā)育作用突出的鋅元素就是其中一種。據(jù)測定，在食譜相同情況下，常飲綠茶的孕婦比不飲者每天多攝取鋅達(dá)14毫克之多。 　　但傳統(tǒng)的觀點(diǎn)卻是孕期不宜飲茶，主要原因是茶葉中的鞣酸可干擾食物中鋅、鐵等元素的吸收。最近，研究人員找到了一個兩全其美的辦法，那就是把握好飲茶的時機(jī)。一般說來，人在進(jìn)餐后30～60分鐘，食物中的鐵質(zhì)已基本吸收完畢，此時再飲茶便無干擾鐵質(zhì)吸收之弊而盡收補(bǔ)鋅之利了。 　　最佳防早產(chǎn)食品 　　丹麥專家的研究表明，常吃魚有防止早產(chǎn)的作用。他們調(diào)查了丹麥德樂群島的孕婦，平均孕期比其他地區(qū)長5天以上，奧妙在于食譜中魚類所占比重較大，因而推測魚肉中某種特殊脂肪酸起了積極作用。 　　最佳零食 　　孕婦在正餐之外，吃一點(diǎn)零食可拓寬養(yǎng)分的供給渠道。專家建議嗑一點(diǎn)瓜子，諸如葵花子、西瓜子、南瓜子等均有其“一技之長”。 　　最佳分娩食品 　　產(chǎn)婦分娩時需要足夠的產(chǎn)力，而產(chǎn)力來源于食物，在各種食物中當(dāng)以巧克力為最佳，美國產(chǎn)科醫(yī)生稱譽(yù)它為最佳分娩食品。巧克力營養(yǎng)豐富，熱量多，如100克巧克力含糖50克，且能在短時間內(nèi)被人體吸收，并迅速轉(zhuǎn)化成熱能(其消化吸收速度為雞蛋的5倍)，對于極需熱能的產(chǎn)婦來說無異于“雪中送炭”。故產(chǎn)婦臨產(chǎn)時吃幾塊巧克力，可望縮短產(chǎn)程，順分娩。 (實(shí)習(xí)編輯：張曼)

鳳爪 半斤啤酒 適量小米椒 一小包生姜,蒜子,鹽,雞精,生抽,蠔油,辣椒粉。 1原料 鳳爪半斤。(注:鳳爪先用高壓鍋煮十分鐘) 啤酒適量。 小米椒一小包。 生姜,蒜子適量。 2油燒開后把煮爛的鳳爪和生姜一并倒入油鍋里。 3翻炒片刻加入小半碗啤酒。 4放適量鹽,蠔油。 5把準(zhǔn)備好的小米椒倒入鍋里。 6翻炒片刻,蓋好鍋蓋,煮3分鐘。 73分鐘后,打開鍋蓋,放入適量生抽,雞精。 8加入辣椒粉,喜歡吃辣的朋友可以多放一些。 9繼續(xù)翻炒,等還剩一點(diǎn)湯汁的時候就可以出鍋了。 小貼士 炒鳳爪加入啤酒可以使鳳爪更加嫩。