核心提示：隨著經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)人們飲食習慣的改變，米、面越來越講究精致。這使得患腳氣病的人越來越多。為引起大家的警惕，早作防治，現(xiàn)將腳氣病的病因、臨床癥狀、飲食調(diào)治做些介紹。 　　腳氣病古稱"疾"，現(xiàn)代稱維生素b1缺乏病。其發(fā)病原因是飲食失調(diào)，脾胃二經(jīng)濕氣下注造成的。臨床表現(xiàn)為：初起時，頭暈乏力，疲倦?yún)捠常悴砍霈F(xiàn)針刺感或螞蟻爬行感，呈襪套型分布，繼而肌肉酸痛，肌力減退，皮膚感覺遲鈍，筋脈馳張，攣縮，足部浮腫。嚴重者出現(xiàn)心悸、氣短，心動過速，心臟擴大，下肢腫痛，當腫痛過膝至股部，神志不清，喘息嘔吐，呈病危狀，需急救。 　　腳氣初期，可用200克花生加水熬成濃湯喝，每日4次，連服5日，對單純性腳氣有較好療效?；蛴贸嘈《?00克，扁豆100克，黃豆200克，加水煮湯飲服，每日2次，連服5日，對腳氣初期，多能治愈。如系慢性腳氣病，可用花生米250克，大蒜100克，雞腳爪3對，加水煮爛服之，每日2劑，連服5日；也可用黑豆、麥片、胡蘿卜、薏米仁熬粥喝，治慢性腳氣病有特效。 　　足背浮腫，延至腳踝，連小腿部也有微腫時，可用花生米，赤小豆，去皮大蒜，紅糖各100克，加水煮爛服食，每日3次，連服5日；也可用慈菇200克，鯉魚肉200克，赤小豆50克，陳皮5克，老姜30克，共入鍋加水煮熟吃。 　　腳氣病嚴重者，可用白茅根，玉當須燒水當茶飲；也可用羊脛骨250克，黑豆100克，赤小豆5o克，陳皮5克，桂圓5克，共入鍋加水煮熟服食。 　　現(xiàn)代人患腳氣病，多數(shù)人是因為赤米越來越精，吃面越來越白，飲食上缺乏b族維生素。因此，預(yù)防腳氣病的最好辦法就是赤的主食不要太精細，經(jīng)常吃含維生素b1豐富的糙米、粗雜糧、瘦肉、果仁、豆類食品；注意大便通暢；也可適當服些維生素b1片或干酵母片等。

核心提示：經(jīng)期不舒服喝什么好？介紹三款粥：黑芝麻紅棗粥調(diào)理美白，紅豆百合粥排出身體的多余水分，姜汁薏仁粥讓你一整天都暖暖的。 　　黑芝麻紅棗粥：調(diào)理美白不能少 　　食材： 　　黑芝麻20g，干紅棗25g，冰糖10g，大米150g。 　　做法： 　　1）黑芝麻下入鍋中，用小火炒香，研成粉末，備用。 　　2）大米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。 　　3）紅棗洗凈去核。 　　4）鍋中加入1500毫升冷水，放入大米和紅棗，先用旺火燒沸。 　　5）然后改用小火熬制，待米粥爛熟。 　　6）調(diào)如黑芝麻以及冰糖，再燒煮片刻，即可食用。 　　它的功效： 　　黑芝麻能讓皮膚白皙頭發(fā)油亮，而紅棗食補血圣品。 　　這款粥含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂對生體的傷害，抵消細胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積累。預(yù)防生理期炎癥的同時，還能強力美白哦。 　　紅豆百合粥：排出身體的多余水分 　　食材：紅豆50g，百合50g，大米100g 　　做法： 　　1）大米提前一晚泡好備用。 　　2）大米洗凈，百合洗凈。 　　3）鍋里加水放入紅豆，置火上，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煮至微爛。 　　4）放入大米，小火煮至紅豆和大米熟。 　　5）放百合，再煮2分鐘即可。 　　它的功效： 　　紅豆有健脾利尿消水腫的功效，而百合富含多種生物堿，能解潤燥，正適合排出體內(nèi)多余水分，同時豐富的營養(yǎng)物質(zhì)還補一補虛弱的身體，潤肺止咳也有奇效哦。 　　姜汁薏仁粥：讓你一整天都暖暖的 　　食材：干姜10g，艾葉10g，薏仁30g，大米100g 　　做法： 　　1）鍋中放涼水，薏仁和大米洗凈后放入鍋中，大火燒開然后轉(zhuǎn)小火煮至微爛。 　　2）煮粥食用另一小鍋，干姜、艾葉洗凈后放入小鍋，加入少許涼水，大會燒開后小火熬制。 　　3）小鍋中汁液顏色變深氣味濃郁時即可關(guān)火，將干姜和艾葉的殘渣撈出。 　　4）將制好的姜汁加入薏仁粥中，再熬制20分鐘即可。 　　它的功效： 　　姜和薏仁都是女生的好朋友，這款粥品能夠廚師潤膚，具有溫經(jīng)化瘀的效果，尤其適合寒濕凝滯型痛經(jīng)的mm哦！判斷自己是不是寒濕凝滯型很簡單，如果每次生理期都有較多的血塊或淤血，那就是啦。 美容頻道熱點文章 對眼周問題說no！護膚品含毒傷

淘米水也是中藥有10大功效 前言：每次倒掉淘米水時，都會挨老媽一頓數(shù)落。因為在她眼里，淘米水可刷洗碗碟，可祛案板異味，可洗掉菜刀上的鐵銹……其實，淘米水在中藥方中出現(xiàn)，就說明它是廚房里不能輕易丟掉的好東西。您不妨趕快學習一下，將淘米水變廢為寶，會有意想不到的收獲呦! 淘米水的藥用價值! 淘米水含有一定的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，特別是頭一兩次淘米水含有鉀，淘米水會呈現(xiàn)ph值為5.5左右的弱酸性，加入食鹽入藥后，具有清火、涼血、解毒的功效。 研究發(fā)現(xiàn)，洗米水里含有蛋白質(zhì)、淀粉、礦物質(zhì)等養(yǎng)分，可以用來洗臉、潤膚，煮后飲用，對保護胃壁黏膜、消除積食和改善消化不良有幫助。中醫(yī)也嘗試以洗米水炒炙中藥，作為調(diào)養(yǎng)脾胃的藥方。 用淘米水加食鹽煮開后，外洗或外擦皮膚，對皮膚有比較溫和的清潔作用，而且可以保持皮膚表面正常的酸堿度，抑制病原微生物的生長，防止皮膚搔癢…… 另外，頭一兩道淘米水會呈現(xiàn)ph值為5.5左右的弱酸性，洗過兩次后，ph值約為7.2左右，這種呈弱堿性的淘米水很適合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且與一般的工業(yè)洗衣粉相比，它的洗凈力適中，質(zhì)地溫和，沒有副作用。 皮膚科醫(yī)生怎樣使用淘米水? 皮膚科醫(yī)生：淘米水不刺激皮膚、無副作用 然而，在皮膚科醫(yī)生眼里，淘米水還有別樣的功效——祛油潤膚。特別是長青春痘、毛孔粗大的偏油性膚質(zhì)的人，用淘米水洗臉，不僅可祛除肌膚污垢，還不會刺激皮膚。 中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院皮膚科醫(yī)生說：淘米水之所以有這樣的妙用，是因為大米的表面(頭道淘米水中)含有鉀，第一次淘米的水呈弱酸性，而第二次的淘米水則呈弱堿性，很適合用于面部弱酸環(huán)境的清潔，有時可代替潔面用品，而且它性質(zhì)溫和、不刺激皮膚，無副作用。如果加熱使用，清潔能力更強。 怎樣使用淘米水防皮膚瘙癢?清洗頻率?清潔方法? 每天淘米時，留下第二次淘米的水，讓它慢慢澄清，取上面的清液部分來洗臉。 需要強調(diào)的是：用淘米水洗臉不要過于頻繁，建議隔一兩天用一次。一般堅持用一個月后，皮膚會有比較明顯的改善。 如果使用一段時間后，沒有任何變化，說明您的膚質(zhì)并不適合，建議更換其它清潔方法。 另外，用淘米水加點兒食鹽煮開后外擦皮膚，對皮膚也有清潔作用，對調(diào)整皮膚表面酸堿度，抑制病原微生物的生長，防治皮膚瘙癢有一定益處。 詳解淘米水的10大妙用功效? 1、用淘米水洗手，不僅能去污，還可使皮膚滋潤光滑。

烏塌菜又名黑菜、塌棵菜、塌地菘等。以墨綠色的葉為食用產(chǎn)品。 （一）起源與分布 烏塌菜原產(chǎn)中國，主要分布在長江流域，在中國有近千年的栽培歷史，在宋代、明代的有關(guān)文獻中已有記載。 烏塌菜在長江中下游栽培較為普遍，可周年生產(chǎn)、四季供應(yīng)。在上海市、江蘇、安徽等地是食用習慣很普遍、栽培面積較大的大路蔬菜。特別是冬季，是主要的越冬蔬菜之一。在北方，僅在大城市附近有零星栽培，仍屬稀特蔬菜行列。 （二）營養(yǎng)價值與用途烏塌菜產(chǎn)品鮮嫩，外形美觀，入冬經(jīng)霜凍后味更甜更鮮美，為春節(jié)前后之佳蔬。烏塌菜營養(yǎng)豐富，產(chǎn)品中除含有蛋白質(zhì)、碳水化合物和粗纖維外，還含有大量的礦物質(zhì)和維生素。據(jù)測定：每千克鮮葉中含維生素c高達70毫克、鈣180毫克，以及較多的鐵、磷、鎂等礦物質(zhì)。烏塌菜所含維生素c之高較為突出，成人每食用 100克鮮菜，人體所需維生素c已足夠。 烏塌菜食用方法很多，可清炒、煮湯，或做成各種配菜，還可腌漬，色、香、味俱佳，深為廣大群眾所喜愛。 （三）特征特性 烏塌菜為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個變種，二年生草本植物。

主料：茄子 400克配料：雞蛋 2個面粉 50克面包渣 100克（這里我用饅頭末代替）色拉油 750克調(diào)料：番茄醬 50克白糖 10克碘鹽 5克味精 3克 1茄子去蒂洗凈去皮，切成0.6厘米厚的片，加鹽腌制10分鐘。 我這是茄子皮...茄片忘拍了:p 2做饅頭末：1個高壓饅頭（差不多就100克） 風干 --> 去皮 --> 用刨刀置末。 3雞蛋打入碗內(nèi)用筷子攪成蛋液。不過我覺得用調(diào)羹更方便。 4將腌后的茄片擠去水份，沾面粉拖全蛋液后，再沾面包渣拍實。 鍋內(nèi)放油，燒五六成熱，放入茄排炸至棗紅色時撈出瀝油。 5擺入盤內(nèi)。 6番茄醬放入勺內(nèi)略炒，加鹽，白糖裝入小碗，食用時蘸用。 7我還加了一小碗辣醬。也可放黑胡椒。 吃上去外脆里嫩，美味之極，一個字‘香’。 小貼士 關(guān)鍵：茄片腌后盡量擠干水份，再沾面粉。 沾番茄醬吃，感受覺就像薯條。

普通面粉 100克細砂糖 20克(可以多放，我不太喜歡太甜的）油 55克雞蛋 10克花生碎 30克泡打粉 1/4小勺小蘇打 1/8小勺 1原料:普通面粉100克、細砂糖20克(可以多放，我不太喜歡太甜的）油55克、雞蛋10克、花生碎30克、泡打粉1/4小勺、小蘇打1/8小勺。 2將油、打散的雞蛋、細砂糖20克在碗里混和均勻。面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。 3將花生碎倒入面粉中、混合均勻。再倒入油中混合。 4取一小塊面團，搓成小圓球。 5將小圓球壓扁、表面涂一層蛋液，放入烤盤。我用的帶燒烤的微波爐。大約10分鐘左右，要自己多看看，要不然就糊了。哈哈。

脾胃不和毛病多教你5招健脾又養(yǎng)胃 導(dǎo)語：脾與胃是人體的主要消化器官，二者相互協(xié)調(diào)，分工合作，共同完成消化功能。脾與胃任何一方出現(xiàn)問題，都會影響另一方的運作，因此在調(diào)理養(yǎng)生過程中，脾與胃缺一不可。一起來跟小編學習養(yǎng)脾益胃的小妙招吧。 脾胃不和等脾胃病，如果日積月累不愈不但影響身體健康而且會導(dǎo)致胃病癥狀的衍生，脾胃不合等脾胃病的病因大多來自個體的飲食結(jié)構(gòu)和濫用抗生素。那么對脾胃健康的保健應(yīng)該怎么做呢？ 第一招：脾胃關(guān)系，弄清主次做好防治 脾與胃是人體的主要消化器官，表里關(guān)系。胃主受納、脾主運化，二者相互協(xié)調(diào)，分工合作，共同完成消化功能，因此中醫(yī)稱脾和胃為“后天之本”。 胃主“受納”腐熟水谷?！笆芗{”指胃接受食物和盛納食物，“腐熟”是指胃有初步消化食物之功能。經(jīng)胃初步消化后的食物分為“清”、“濁”兩部分。其清者即津液，由脾吸收運化送至全身各處。故有“脾為胃行其津液”之說。其濁者，由胃下行至小腸，再行進一步消化。 脾主運化，主要指消化、吸收、運輸營養(yǎng)物質(zhì)的過程，脾的主要功能之一是主管運輸與消化。水谷入胃。經(jīng)胃的初步消化之后，下送于脾，由脾再進一步消化與吸收。 第二招：脾胃同治，抓住方法解決問題 脾主運化，當脾出現(xiàn)問題時，造成胃部消化后的營養(yǎng)物質(zhì)不能運輸?shù)缴眢w各部，同時也不能反補營養(yǎng)給胃，脾病造成機體主癥有：胃脹痛、食欲下降、消化不良等。胃主受納，當胃出現(xiàn)問題時，容易出現(xiàn)脘痛，嘔吐，噯氣，呃逆等癥狀。 由此可見，脾胃病的癥狀基本都是同時出現(xiàn)的，這也是我們平?！拔竿瘁t(yī)胃”難以解決問題的所在。中醫(yī)理論認為胃病屬于脾胃病的范疇，在治療胃病的同時也要解決脾病，真正的“脾胃同治”。 第三招：慢性胃炎多屬脾虛，重在調(diào)理 出現(xiàn)上腹部不適、飽脹、隱隱痛、燒灼感，多數(shù)進食后癥狀較為嚴重，其次就是食欲下降，噯氣、反酸、惡心等消化不良的癥狀。一般以上癥狀持續(xù)三個月以上，通過胃鏡檢查和病理檢查，排除其他疾病后，則可診斷為“慢性胃炎”。 減少慢性胃炎的發(fā)生主要在于“防”，因為該病主要由飲食不規(guī)律、暴飲暴食，吃太多生冷的食物，精神壓力大等眾多因素造成，而這些因素都會造成“脾虛”，直接或間接地造成胃部出現(xiàn)癥狀。 慢性胃炎主要特征是“反復(fù)發(fā)作”，在治療過程中重在調(diào)理，在治療過程中藥物選擇方面常采用具有“治養(yǎng)結(jié)合”功能的藥物來防止復(fù)發(fā)，同時也要養(yǎng)成按照療程服用習慣，減低慢性胃炎的反復(fù)發(fā)作。 第四

2條鱸魚的魚頭、魚龍骨、魚尾大蒜葉 20g白蘿卜絲 200g姜 1片鹽 隨口味胡椒粉 3g橄欖油 25ml清水 1500ml 1《蒜苗蘿卜鱸魚湯》的食材，利用加工鱸魚肉片剩下的魚骨。 2白蘿卜洗凈去皮后，切成粗細均勻的細絲。 3大蒜葉清水去皮洗凈后，切成1cm左右的小段。 4將加工好的食材，碼放在配菜盤內(nèi)備用。 5鍋淋油入姜片，用文火煸香。 6加入鱸魚魚，噴上料酒。 7將鱸魚魚骨煎制變色，表面略起薄殼。 8一次性加入足量清水。（清水加量應(yīng)大于成品量的20%左右）。 9蓋上鍋蓋后，用大火將湯汁燒白。 10待湯汁燒白后，加入適量細鹽略調(diào)味。 11湯汁入鹽調(diào)味后，加入白蘿卜絲。 12蓋上鍋蓋用大火燒開，然后轉(zhuǎn)入文火將白蘿卜絲燉酥。 13待白蘿卜絲燉酥后，入胡椒粉調(diào)味，并略煮片刻。 14待湯汁滋味濃香時，加入大蒜葉。 15大蒜葉加入后，將大蒜葉拌勻，待湯汁略翻滾即可調(diào)味出鍋。 16《蒜苗蘿卜鱸魚湯》成品圖示一。 17《蒜苗蘿卜鱸魚湯》成品圖示二。 18《蒜苗蘿卜鱸魚湯》成品食用圖示。 小貼士 溫馨提示：     秋冬季節(jié)是紅眼病、手口足、流感、腦流、腮腺炎、水痘、麻疹等傳染病的好發(fā)季節(jié)，且大多傳染病都是經(jīng)過空氣或接觸傳播而感染，故最易在學校出現(xiàn)集聚發(fā)病。      我國古代的名醫(yī)孫思邈非常重視預(yù)防，強調(diào)“上醫(yī)治未病”，即醫(yī)術(shù)最高明的醫(yī)生并不是治病，而是能夠預(yù)防疾病。對于傳染病，我們更應(yīng)該如此。截止目前，大多數(shù)傳染病都沒有有效的治療方法，所以預(yù)防傳染病的發(fā)生就顯得尤為重要。為此今天特別創(chuàng)意了【秋冬綠盾】無油煙烹飪的《美食綠色保健盾牌》系列菜肴。作為秋季預(yù)防流感、腸炎等傳染性疾病的保健菜，上傳與親們分享。

用料：米飯 1碗土豆 1個番茄 1個雞蛋 1個蔥姜蒜 少許調(diào)料：花生油 25毫升鹽 3克雞精 2克 1西紅柿洗凈、土豆去皮、雞蛋磕到碗里、蔥、姜、蒜備好。 2土豆切細丁后用水浸泡。 3番茄切細丁，蔥、姜、蒜切末。 4鍋里放油，六成熱放入姜、蒜末翻炒。 5放入土豆翻炒。 6放入番茄、鹽、雞精翻炒。 7添加少許水。 8放入米飯翻炒均勻。再倒入雞蛋液翻炒。 9放入蔥末翻炒均勻即可。 10盛入盤中。

　　三文魚肉質(zhì)細嫩、顏色鮮艷、口感爽滑，近年來成了家庭餐桌上的美味佳肴。不僅如此，三文魚還具有很高的營養(yǎng)價值。 三文魚除了是高蛋白、低熱量的健康食品外，還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，并且還含有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚類中，三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)，營養(yǎng)學研究證明，omega—3不飽和脂肪酸能有效地降低高血壓和心臟病的發(fā)病率，還對關(guān)節(jié)炎、乳腺癌等慢性病有益處，對胎兒和兒童的生長發(fā)育有促進作用。下面就介紹幾種三文魚的做法，不妨親自嘗試一下。 　　三文魚木斯丸 　　主料：鮮三文魚柳500g、土豆1個 　　輔料：淡奶油100g、鮮檸檬1個、雞蛋1個、黃油150g、鹽、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒 　　做法： 　　1.檸檬榨成汁備用。 　　2.鮮三文魚柳，用打碎機打成泥，盛入碗內(nèi)。 　　3.在三文魚泥中加入淡奶油、白葡萄酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、榨好的檸檬汁，用筷子攪拌，打上勁兒后放冰箱冷凍10分鐘。 　　4.土豆煮熟后研成泥，在炒鍋內(nèi)放黃油和蒜蓉再放入土豆泥炒香，加入胡椒粉，攪勻后放在盤子正中，成錐形。 　　5.煮一鍋開水用2個小勺交替將三文魚泥挖成丸子狀。放熱水內(nèi)灼熟。圍著土豆泥均勻擺放。 　　6.胡蘿卜、蘆筍煮熟后擺在盤子外圈。 　　7.炒鍋內(nèi)放鮮黃油、葡萄酒、檸檬汁、奶油做成的黃油汁，倒入盤中。 　　8.香芹點綴在土豆泥上。 　　特點：口感細嫩、顏色鮮艷、營養(yǎng)豐富。吃時配白米飯。 　　三文魚小蛋糕 　　主料：面粉450g、牛奶250g、三文魚丁適量 　　輔料：糖150g、黃油150g、雞蛋4個、泡打粉25g、香草香精1茶匙 　　做法： 　　1.將黃油加糖打起，打白后，逐個加入雞蛋，打勻后逐漸加入牛奶，打勻，加香草香精。 　　2.泡打粉、面粉混合，混勻后加入“1”中，最后加入三文魚丁。 　　3.打勻后，放入擠袋內(nèi)，擠入模內(nèi)，放烤箱烤熟(200度15分鐘)。 　　特點：口感松軟、營養(yǎng)豐富、味香濃厚，是美味的小甜點。 　　三文魚刺身 　　主料：鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量 　　輔料：綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)、黃瓜1段 　　做法： 　　1.將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側(cè)、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。 　　2.三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。 　　3.再切一些薄片，擺成花形。 　　4.黃瓜放