一提起紅糖水，無非兩種觀點，一是感冒了才喝，一是女人痛經(jīng)時才喝。其實，紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質(zhì)，在冬天每天喝一碗，驅(qū)寒暖胃的效果特別好，并非“女性專用”，由于它含鐵豐富，男人喝了對恢復(fù)體力的效果會更好呢。 　　“紅糖補血、驅(qū)寒、滋養(yǎng)身體，這是大家的共識”，民間有句諺語說，“女子不可百日無糖”，其實指的就是紅糖。“紅糖在日常生活中不需要堅持天天吃，但它也絕不是女人的專用品，男人吃點也很好”。 　　中醫(yī)認為，紅糖性溫味甘，能夠入肝、脾、胃經(jīng)，具有補中暖肝的作用，紅糖中含有大量的鐵，而鐵正是產(chǎn)生人體能量的主要介質(zhì)，擔(dān)負著向人體器官和肌肉輸送氧氣的重要任務(wù)。 　　男人在外應(yīng)酬多、工作壓力大，喝些紅糖水，不僅能驅(qū)寒益氣、養(yǎng)肝護脾，還能在工作疲勞時幫助恢復(fù)體力、緩解疲勞。 　　除此之外，紅糖中的硒元素含量是最高的，硒可謂是抗氧化的“排頭兵”，能很好地延緩衰老，預(yù)防心血管疾病和癌癥。 　　紅糖雖好，但也不要天天吃，著涼、感冒或者身體疲勞的時候，不論女性還是男性，都可以喝些紅糖水，但每天用量不要超過15克。

西紅柿的酸味能促進胃液分泌，幫助消化蛋白質(zhì)等，此外豐富的維生素c能結(jié)合細胞之間的關(guān)系，制造出骨膠原，強健血管。礦物質(zhì)則以鉀的含量最豐富，由于有助于出血液中的鹽分，因此具有降血壓的功能。據(jù)統(tǒng)計，男性10大死因中有4項與飲食有關(guān)，包括癌癥、腦血管疾病、心臟病和糖尿病。以下12種食品對男性健康有益，建議男性多多攝取。 　　1.西紅柿 　　西紅柿的酸味能促進胃液分泌，幫助消化蛋白質(zhì)等，此外豐富的維生素c能結(jié)合細胞之間的關(guān)系，制造出骨膠原，強健血管。礦物質(zhì)則以鉀的含量最豐富，由于有助于出血液中的鹽分，因此具有降血壓的功能。 　　2.黃豆 　　很多人都知道黃豆有植物性荷爾蒙，有利于女性，殊不知黃豆對男性也是絕佳食品。例如常吃黃豆制品的日本男人，罹患攝護腺癌的機率比西方男人低。而且黃豆對改善男性的骨質(zhì)流失一樣有效。男性過了60歲，骨質(zhì)會開始流失，情況和更年期婦女一樣嚴重。而且多吃黃豆可以補充卵磷脂，卵磷脂已被證實與短期記憶力和學(xué)習(xí)力有關(guān)。 　　3.南瓜子 　　男性40歲過后，大多數(shù)人有攝護腺肥大的問題。美國一項實驗發(fā)現(xiàn)，讓攝護腺肥大的患者服用番瓜子的萃取物，確實減少了患者頻尿的次數(shù)，也改善了其它癥狀。而且番瓜子也是維生素e的最佳來源，可以抗老化。番瓜子在一般超市即可買到，有些產(chǎn)品是多種堅果混和，可以撒在沙拉上食用，或平日當(dāng)零嘴吃。 　　b-胡蘿卜素會在體內(nèi)變化成維生素a，提升身體的抵抗力，抑制導(dǎo)致細胞惡化的活性氧等。此外，因含有豐富的鉀，具有降血壓的作用，以及食物纖維能發(fā)揮整腸功效。含豐富b-胡蘿卜素的胡蘿卜也因此大受歡迎，是因為它能預(yù)防癌癥。 　　5.海鮮 　　海鮮可以增強性能力。男性精液里含有大量的鋅，當(dāng)體內(nèi)的鋅不足，會影響精蟲的數(shù)量與品質(zhì)。而食物中海鮮類的蠔、蝦、蟹的鋅含量最為豐富，一顆小小的蠔就幾乎等于一天中鋅的需求量(15毫克)。此外，蠔因富含糖原或?；撬?，具有提升肝臟功能的作用，且滋養(yǎng)強身。 　　6.大蒜 　　大蒜具有強烈的殺菌力，因此能消滅侵入體內(nèi)的病菌。此外，它能提供維生素b1的吸收，促進醣類的新陳代謝以產(chǎn)生能源，并消除疲勞。另一不可忽視的大蒜功用就是提升免疫力。大蒜中所含的硒化鉛具抗氧化作用，因此被視為防癌的食物。男性多服可改善體質(zhì)并強身。 　　男性在24歲后精子的質(zhì)與量都在走下坡，如果有一種不老藥能讓老化的精子再度充滿活力，那就是維生素c.美國德州大學(xué)婦

壽司米 400g 壽司用紫菜 3張 白醋或果醋 3ml 鹽 2g 橄欖 8個 金槍魚罐頭 1盒 雞蛋 3個 胡蘿卜 一根 1先將米飯蒸熟，水要剛沒過米就行，多了米容易太粘。然后拌入果醋和鹽，稍微晾涼，至米不再冒氣就行。 2 將胡蘿卜切成細條，然后雞蛋逐個攤餅煎熟。 3 將紫菜平鋪到卷簾上，然后均勻鋪一層米飯（米盡量松一些不要壓得太實），再將一個雞蛋餅鋪上去，然后按順序擺放好胡蘿卜,金槍魚和橄欖，順著卷起即可。 4 將卷好的壽司用鋸齒刀切成均勻的小塊，裝盤即可。

核心提示：魚肉營養(yǎng)好，味道鮮，而且補腦補身體的功效特別好，不少人都喜歡平時吃點魚。不過，吃魚也是要忌口的，不同的魚適合不同的人吃，不同的魚不能搭配的食物也不同。 　　鯽 魚 　　性味甘、溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。鯽魚體內(nèi)的脂肪有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環(huán)。 　　【忌口】不能與麥冬、沙參同用，不能與芥菜同食。陽虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發(fā)熱期間不宜多吃。 　　鰱 魚 　　可溫中補氣、暖胃、潤澤肌膚，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于產(chǎn)后脾胃氣虛所致的少乳等癥。 　　【忌口】凡是脾胃蘊熱者不宜食用鰱魚。另外，感冒發(fā)燒、口腔潰瘍、大便秘結(jié)者、瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬病患者都應(yīng)忌食鰱魚。 　　鯉 魚 　　能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素a和維生素d，并含較多不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，防治動脈硬化、冠心病，因此鯉魚適宜水腫、浮腫、心血管病患者食用。 　　【忌口】凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均應(yīng)忌食；素體陽亢及瘡瘍者慎食。鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。 　　黃花魚 　　性味甘、平，能健脾益氣，開胃消食，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。 　　【忌口】胃呆痰多者、哮喘病人、過敏體質(zhì)者、體胖內(nèi)熱者應(yīng)慎食。同時，黃花魚也不能用牛、羊油煎炸。 　　草 魚 　　可以開胃、滋補，暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目，很適合身體瘦弱、食欲不振的人吃。它含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。 　　【忌口】不宜多吃，多吃則易發(fā)瘡瘍。另外，女性在經(jīng)期食用草魚容易產(chǎn)生疲倦感、出現(xiàn)水腫癥狀。 　　鱖 魚 　　性味甘、平，適宜體質(zhì)衰弱、虛勞羸瘦、脾胃氣虛、飲食不香，營養(yǎng)不良之人食用。 　　【忌口】體內(nèi)寒濕盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鱖魚。 　　帶 魚 　　性溫、味甘、咸，有補脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、潤膚、補氣、養(yǎng)血、健美的作用，適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，營養(yǎng)不良之人食用。 　　【忌口】多食易動

科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，由于長期要求自己少食甚至不食葷腥，許多人已不知不覺地成了素食者。但是，長期不沾葷腥會使人體內(nèi)所需要的一些養(yǎng)分得不到及時的補充，使人體內(nèi)的某些零部件受到損害。最近，美國科學(xué)家對素食者提出了一些有關(guān)增強膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的建議。 隨著人們健康意識的加強和審美觀念的變化，多吃蔬菜和水果已成為當(dāng)今防病健體的一個很重要的內(nèi)容。這些漸變的素食者，加上那些由于各種原因從來就不沾葷腥的素食者，構(gòu)成了一個不小的群體。 多年的科學(xué)研究表明，素食習(xí)慣雖然對于抵抗心血管疾病和防止肥胖等疾病具有不可辯駁的好處，但由于人們目前生活在一個高速運轉(zhuǎn)的現(xiàn)代社會環(huán)境中，所以素食者在那些需要耗費大量體能的工作面前往往“汗顏”。因此，素食者更需注意營養(yǎng)搭配。 ■重視蛋白質(zhì)的補充 無論是兒童還是成年素食者，每天的飯食中，應(yīng)當(dāng)安排五至六種含有高蛋白的食物，如豆類、堅果類、種子類、豆腐或其它大豆制品、雞蛋或乳制品。這些食物雖然種類較多，但食用時可以酌量，搭配食用。 ■別忘了鈣的補充 鈣是保持人體正常工作所需要的一種關(guān)鍵元素。素食者不但無法從肉食中獲得鈣的補充，由于他們基本上不飲用乳制品，所以也無法從中獲得必要的鈣補充。所以科學(xué)家建議，在可能的情況下，素食者不應(yīng)將牛奶之類的乳制品排斥在外，應(yīng)適量食用乳制品。此外，經(jīng)常喝豆?jié){，吃黃豆、椰菜、鈣強化果汁和谷物都能夠?qū)ρa充鈣起到重要的作用。素食者要注意的是，雖然像甘藍和芥菜這樣的綠色蔬菜被視為含鈣量較高，但并不是所有深綠色蔬菜內(nèi)的鈣都能為人體所吸收。例如，菠菜和甜菜就含有較高的草酸鹽，能夠阻止人體對鈣的吸收。科學(xué)家還指出，盡管蔬菜也可以成為補鈣的一個渠道，但其效果畢竟遠不如乳制品。[美食中國] ■適量補充維生素 科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，素食者的飲食習(xí)慣盡管屬于一種“健康飲食”，但由于也是一種“偏食”，所以他們身上的維生素b12供應(yīng)往往成為一個較大的缺口。那些一般不食用乳制品、雞蛋、強化豆?jié){等食品的素食者應(yīng)當(dāng)每天服用維生素b12。此外，素食者還應(yīng)通過服用維生素d，加強對鈣質(zhì)的吸收。 ■素食者仍需脂肪 科學(xué)家們指出，素食者是比較厭煩油膩食物的，盡管如此，適量攝入有益的脂肪類不但有益于健康，還能夠起到防癌的作用。然而，對于素食者來講，由于不吃魚、雞蛋和海產(chǎn)品，所以往往無法獲得這類脂肪。作為替代，素食者可以多食用一些類似亞麻籽油、豆油和胡桃這樣的食品。 科學(xué)家們還指出，

首先，晚餐少吃睡得香，具體吃多少依每個人的身體狀況和個人的需要而定，以自我感覺不餓為度。 晚餐千萬不能吃飽，更不能過撐。晚餐的時間最好安排在晚上18點左右，盡量不要超過晚上八點。八點之后最好不要再吃任何東西，飲水除外。并且，晚餐后四個小時內(nèi)不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。 其次，晚餐應(yīng)選擇含纖維和碳水化合物多的食物。 晚餐時應(yīng)有兩種以上的蔬菜，如涼拌菠菜，既增加維生素又可以提供纖維。面食可適量減少，適當(dāng)吃些粗糧?？梢陨倭砍砸恍~類。[美食中國] 第三，晚上盡量不要吃水果、甜點、油炸食物，盡量不要喝酒。 不少人有晚餐時喝酒的習(xí)慣，這種習(xí)慣并不利于健康，過多的酒精在夜間會阻礙新陳代謝，因酒精的刺激胃得不到休息，導(dǎo)致睡眠不好。需要特別注意的是晚餐不要食用含鈣高的食物。比如蝦皮，帶骨小魚等一定不要吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。

原料： 日本豆腐 四個 配料： 青紅辣椒各 一個 洋蔥 少許 雞蛋 兩個 調(diào)料： 番茄醬 甜辣醬 鹽 雞精 1 日本豆腐打開切段。 2 沾一下淀粉入鍋炸金黃。 3 雞蛋攤成蛋皮放盤子里備用。 4 少許油炒香青紅辣椒和洋蔥碎。 5 倒入番茄醬和甜辣醬，放鹽調(diào)味，兌一點點水化開醬汁，放雞精關(guān)火。 6 豆腐倒入，翻均勻即可。 小貼士 1，日本豆腐極嫩，比較容易碎，滾淀粉可以找一個大一點的碗裝淀粉，把豆腐放進去，晃動碗就沾滿了。不要用手滾動，容易破 2，用鐵板的話就加熱鐵板，雞蛋打在上面即可。 3，甜辣醬可以選擇自己喜歡吃的，泰式的也行，韓式的也行。 4，日本豆腐我都是用剪刀剪開，比較好取出。

主料： 普通面粉 260g 大米粉 20g 雞蛋 1個 黃油 30g 鮮奶油 100g 馬蘇奶酪碎 50g 紅糖 50g + 溫水 50g（泡開備用） 酵母 2g  + 溫水 20g（泡開備用） 橙汁 20g 表面裝飾： 蛋黃 一個 1 普通面粉260g，大米粉20g，雞蛋1個，黃油30g，鮮奶油100g，馬蘇奶酪碎50g，紅糖50g+溫水50g（泡開備用），酵母2g+溫水20g（泡開備用），橙汁20g。 2 所有材料混合揉成面團。 3 橙汁最后加入，根據(jù)面粉吸水性調(diào)整。 4 把面團略搟成方形。 5 三折兩次。 6 再對折...。 7 切成三角形(也可以整成自己喜歡的形狀），排入烤盤蓋保鮮膜松弛30分鐘，表面刷蛋黃液。 8 放入預(yù)熱175度烤箱，中層約25分鐘，表面金黃即可。 9 出爐晾涼后密封保存。 小貼士 加入大米粉是想讓口感松軟，不過效果不明顯，橙汁可用水代替。

主料：（2人份） 肋排500g 普洱茶5g 配料： 油2湯匙（30ml） 蔥姜幾片 八角1個 冰糖2塊 鹽1茶匙（5g） 1 普洱茶放入茶包中。 2 茶包口翻過來封口。 3 排骨洗凈，焯過，瀝干水份。 4 鍋里熱油，加蔥姜爆香。 5 放入排骨翻炒均勻。 6 加水沒過排骨1-2cm，水開后放入茶包，八角。 7 大火燉10分鐘，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉半個小時，至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘放鹽，5分鐘放冰糖。 8 最后可撒香蔥或者香菜點綴即可。 小貼士 若覺普洱茶太苦，可以用足量熱水泡茶，以茶湯代替水倒入鍋內(nèi)。不用直接放茶包了。