口蘑 十幾朵起司絲（奶酪）嫩豆腐 一小塊蒜頭 一粒香菜葉 少許黃油 15克 1把口蘑用清水洗干凈，去掉蘑菇莖的部分，放入熱水中焯水。 2把嫩豆腐用刀背壓成泥，加上少許的香菜葉，鹽，攪拌均勻。 3把豆腐餡放入口蘑的內(nèi)側(cè)中間小口中，摸勻。 4在平底鍋中放上晃悠，使之溶化，然后放入蒜末，炒香放入已經(jīng)釀好餡料的口蘑，煎到兩面金黃 ，在口的上面撒上起司后，蓋上鍋蓋讓起司融化，即可出鍋。

火腿 2片白色蘑菇 3個(gè)褐色蘑菇 3個(gè)蘆筍 6根左右蔥 1根。 1火腿改刀成條，蘆筍斜切成菱形粒，蘑菇去蒂破半，蔥切成粒分開(kāi)蔥白和蔥葉。 2調(diào)好碗汁，碗汁由mandarin sauce（海鮮醬、蠔油亦可，都沒(méi)有的放生抽都可以）、水淀粉、料酒、鹽、少許糖、麻油調(diào)成。 3鍋放水燒開(kāi)，放凡滴油和少許鹽，放入蘆筍焯水，水剛燒開(kāi)就可撈，焯好后放在加了冰塊的干凈冷水里，這樣可以保持蘆筍的綠色。 4再可用剛才焯蘆筍的水焯蘑菇，焯好后撈起備用。 5用鍋煸香火腿條，盛起留底油。 6倒入蒜片蔥白粒，爆香。 7倒入蘆筍和蘑菇翻爆，點(diǎn)入少許精鹽和少許糖，兜勻。 8倒入火腿，噴少許料酒。 9倒入碗汁，攪拌，汁起泡即可上碟，撒上蔥葉粒（不喜歡生蔥的可免此步驟）。

韭菜雞蛋豬肉沫鹽油糖淀粉生抽 1韭菜，豬肉，雞蛋。 2把韭菜切碎，豬肉剁碎。 3加鹽，糖，淀粉，生抽，油。 4攪拌均勻。 5把扮好的材料填入碟子里。 6加入兩顆蛋。 7燒開(kāi)的水的鍋，隔水蒸10分鐘。蛋剛好熟了。

蘋果是健康的營(yíng)養(yǎng)水果，相信沒(méi)有多少人會(huì)否認(rèn)，但是蘋果對(duì)于女性的好處有多少，相信女性自己也說(shuō)不說(shuō)多少個(gè)理由。其實(shí)蘋果能讓女性健康同時(shí)也幫助女性把守好防癌和防止肥胖的關(guān)口。不相信嗎？告訴你不可不知的五個(gè)理由。 　　理由一：蘋果中的營(yíng)養(yǎng)成分及其他植物化學(xué)成分有助于抗擊癌癥 　　女性肥胖不但影響日常工作、生活和美觀，而且還容易患有癌癥。日本一研究小組對(duì)15054例成年女性進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)9年的隨訪調(diào)查，最終發(fā)現(xiàn)有 668例女性發(fā)生癌癥。經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)分析后發(fā)現(xiàn)，與正常體重的女性相比，超重或肥胖的女性發(fā)生癌癥的危險(xiǎn)要上升29%-47%；女性體重指數(shù)越高則患乳腺癌、結(jié)腸直腸癌、子宮內(nèi)膜癌和膽囊癌的危險(xiǎn)越大。研究提示，超重或肥胖是女性發(fā)生癌癥的危險(xiǎn)因素。那么有沒(méi)有什么方法使女性既能減肥又能防癌呢？確實(shí)有，可以常吃蘋果。 　　意大利的研究人員調(diào)查了629例癌癥患者的飲食情況，詳細(xì)分析后發(fā)現(xiàn)，與每天吃蘋果少于1個(gè)相比，每天吃蘋果1個(gè)以上可以使結(jié)腸直腸癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌癥發(fā)生危險(xiǎn)降低9%-42%。 　　蘋果除了含有傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維外，還富含黃酮類化合物，后者為天然的抗氧化劑；而且與其它水果相比，蘋果中游離型黃酮類化合物的比例較高，這樣更容易被人體吸收。這些天然抗氧化劑可以使遺傳物質(zhì)dna（脫氧核糖核酸）免受氧化應(yīng)激 的損傷，有較強(qiáng)的抗癌作用。 　　理由二：多吃蘋果能預(yù)防骨質(zhì)疏松 　　蘋果中含有能增強(qiáng)骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質(zhì)能夠有效預(yù)防鈣質(zhì)流失。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼，那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%，絕經(jīng)期婦女多吃蘋果，有利于鈣的吸收和利用，防治骨質(zhì)疏松。 　　理由三：天天吃1個(gè)蘋果（最好連皮吃）還能防止中風(fēng) 　　蘋果對(duì)健康有利，更是女性健康的守護(hù)神。吃蘋果最好連皮一起吃，因?yàn)榕c蘋果肉相比，蘋果皮中黃酮類化合物含量較高，抗氧 　　化活性也較強(qiáng)，并能防止中老年女性中風(fēng)。但由于蘋果在栽種過(guò)程中可能使用了大量農(nóng)藥，在食用蘋果時(shí)假如不仔細(xì)清洗，滯留在蘋果表皮的化肥農(nóng)藥可能導(dǎo)致白血病等多種疾病，所以，假如不能保證蘋果的“天然”，吃蘋果前最好洗凈、削皮。 　　理由四：蘋果內(nèi)含多種有效預(yù)防心臟病元素 　　蘋果富含葉酸，葉酸是維生素b的主要成分，它有助于防止心臟病的發(fā)生。蘋果中的抗氧化劑

辣椒葉 辣椒葉含有豐富的鈣質(zhì)、胡蘿卜素，多種維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其味甘甜鮮嫩，口感很好。既可單獨(dú)做菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。常食辣椒葉能起到驅(qū)寒暖胃、補(bǔ)肝明目、減肥美容的作用。另外，適量吃辣椒葉還能促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，適用于胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。 橘絡(luò) 不少人吃橘子時(shí)，在剝?nèi)ラ倨ぶ螅傄獙㈤侔晖獗淼陌咨?jīng)絡(luò)扯得一干二凈。其實(shí)橘絡(luò)中含有一種名為“路丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管滲血、腦溢血及視網(wǎng)膜出血。對(duì)于平時(shí)有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人，食橘絡(luò)更有裨益。 魚眼 魚眼，特別是金槍魚科的鮪魚眼，含有相當(dāng)豐富的二十二碳六烯酸(dha)和二十碳五烯酸(epa)等不飽和脂肪酸。這種天然物質(zhì)能增強(qiáng)大腦記憶力和思維能力，對(duì)防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。 魚磷 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。有增強(qiáng)人記憶力、延緩腦細(xì)胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防高血壓及心臟病的作用。此外，還能預(yù)防小兒佝僂病、老人骨質(zhì)疏松與骨折。 骨頭 骨頭營(yíng)養(yǎng)勝過(guò)肉。在顯微鏡下，一層以鈣為主組成的管壁里有無(wú)數(shù)海綿狀的細(xì)孔，這里儲(chǔ)藏著豐富的營(yíng)養(yǎng)。把豬骨頭與鮮豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分作比較，它含有的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、鈉遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮肉，其蛋白質(zhì)高出奶粉23%，高出牛肉61%，是豬肉的兩倍，是雞蛋的一倍多；至于磷、鈣含量更是其他食物所不能比擬的。尤其難得的是它的營(yíng)養(yǎng)成分比植物性食品更易被人體所吸收。

主料： 雞肉丁 圓形小南瓜 1個(gè) 配料： 姜、蔥、料酒、胡椒粉、生粉、鹽、生抽、蠔油、 老抽。 1 雞肉切丁，放鹽、姜絲、料酒、胡椒粉、生抽、蠔油、少許生粉腌制10分鐘左右。 2 南瓜先削好皮，再如圖示切開(kāi)去囊。 3 熱鍋下油，旺火炒至雞肉變色，加點(diǎn)老抽上色后出鍋直接放入南瓜內(nèi)。 4 蓋好南瓜蓋子，上鍋隔水蒸15分鐘左右。 5 到時(shí)間用筷子稍微捅一下南瓜身，感覺(jué)熟軟即可出鍋。 6 把南瓜換到寬一點(diǎn)的碟子，便于切開(kāi)。 7 用水果刀把南瓜順勢(shì)切開(kāi)，點(diǎn)綴蔥絲即可。 小貼士 我用的南瓜小，所以蒸的時(shí)間短，如果南瓜大就要適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間，要以南瓜熟軟為準(zhǔn)。