雞胸肉萵筍熟芝麻檸檬老干媽辣醬香醋 1雞胸肉、萵筍、檸檬。 2雞胸肉加料酒、鹽、少許醬油腌制。 3腌肉的時(shí)候萵筍去皮切圓片，鍋里放少許清水，加少許鹽，放入萵筍片煮熟。 4腌好的雞胸肉用清水沖一下，放入鍋內(nèi)，加少許食用油、鹽，放入老姜片、蔥入鍋，倒入沒(méi)過(guò)雞胸肉的量的清水，將雞胸肉煮熟。 5煮熟的雞胸肉涼了用手撕成一條條的。 6在大碗里放入撕好的雞肉、萵筍。 7放少許醋、老干媽辣醬、芝麻，擠些檸檬汁。 8拌勻即可。

半肥瘦肉末 500克甜面醬 兩湯匙清水 150毫升京蔥 1根老抽 1勺綠豆芽 200克青筍尖 1根胡蘿卜 半根豆腐皮 兩片面條、大蒜、醋 適量 1把老抽和甜面醬倒入一個(gè)大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻；京蔥切成碎末備用。 2將肉清洗干凈。 3將肉剁成肉末，個(gè)人認(rèn)為不要剁的太碎，能吃到顆粒狀的肉肉口感最好，當(dāng)然各位可以依自己的口味來(lái)決定。 4將豆腐皮切成絲，不要太細(xì)，太細(xì)了會(huì)碎的。 5將青筍尖和胡蘿卜切細(xì)絲，胡蘿卜忘記拍照了，而且切好絲的也沒(méi)拍，只好用原料代替了。 6炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘，倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調(diào)勻的醬料用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可。 7把切好的青筍絲、胡蘿卜絲、豆腐皮絲和洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下?lián)瞥?，大蒜剁成蒜末備用?8把燙過(guò)菜碼的水燒開(kāi)后放入面條煮熟，然后撈出面條過(guò)冷開(kāi)水，瀝水盛入碗內(nèi)，最后把菜碼倒在面條上。 9最后倒入適量炒好的炸醬，再倒少許醋拌勻即可。 小貼士 1、炒炸醬的豬肉最好選用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒醬的時(shí)候要用小火慢慢炒出來(lái)的醬才會(huì)特別香。 2、焯燙綠豆芽要在筍絲等燙好后再放入燙5秒即可，不要燙得太軟，有點(diǎn)脆脆的口感才好吃。 3、我個(gè)人不喜歡放醋和大蒜，所以沒(méi)放，各位隨意吧！ 4、正宗的炸醬面是要用自己做的手搟面的，不過(guò)我偷了個(gè)懶，用了掛面，口感大打折扣啊，下回還是要用手搟面，嘻嘻。 5、調(diào)制醬料時(shí)，正常的還要配上干黃料，不過(guò)我沒(méi)有，所以省了，味道也很不錯(cuò)，有的話最好加上。 6、菜碼可以自己依個(gè)人口味加減，種類越多越好吃啊！

意大利寬面條金槍魚(yú)罐頭 2盒洋蔥 2粒蒜頭 2粒 1意大利寬面條,用雞蛋做的。 2金槍魚(yú)罐頭。 3洋蔥切好。 4油鍋燒熱，洋蔥、 蒜末爆香。 5噹噹噹，罐頭打開(kāi)來(lái)。 6把罐頭倒進(jìn)炒鍋跟洋蔥一起炒，啊，洋蔥好香。 7同時(shí)一邊燒水，再些鹽，把面燙熟，差不多5分鐘時(shí)間。 8這邊也炒了差不多，加些鹽，意式味精，燙面的水，這樣湯汁有點(diǎn)稠稠的，這樣湯汁就好了。 9把燙好的面，撈出倒到湯汁中，隨便拌炒，然后煮會(huì)，讓面條吸收湯汁和味道，出鍋前再灑點(diǎn)意大利香菜點(diǎn)綴下，因?yàn)榧依餂](méi)有，我就改用蔥綠了。 10好咯，上盤(pán)了，再灑點(diǎn)奶酪粉，漂亮又美味。

主料：土豆 一個(gè)洋蔥 一個(gè)青椒 一個(gè)香腸 一根調(diào)料：蔥姜蒜鹽糖雞精香油水淀粉 1所有食材洗凈全部切成小丁備用。 2炒鍋到油爆香蔥姜蒜。 3倒入香腸丁，一半的洋蔥丁翻炒。 4香腸炒出油份，再把土豆丁倒入翻炒，這時(shí)要把火調(diào)小，翻炒土豆和香腸15分鐘左右，土豆變得微微透明可嘗一下，熟了才可。 5把剩下的洋蔥丁倒入翻炒均勻，可稍加一點(diǎn)水，鹽，糖。 6加入青椒炒勻。 7加入雞精，香油，水淀粉炒勻即好。 小貼士 1、先炒香腸和一半的洋蔥，超出洋蔥的香味和香腸的油后再放入土豆翻炒。 2、一定要把火調(diào)小翻炒，直到土豆熟了，火大了會(huì)影響成品的顏色，不好看了。 3、剩下的洋蔥翻炒片刻即好，不要炒時(shí)間長(zhǎng)，保持脆脆的口感才更好吃。

白鯽  1條粉葛  半斤紅棗  適量（依個(gè)人喜歡放）蜜棗  1顆生姜  5片 1白鯽一條，掏空里面的東西，洗干凈血水。 2粉葛切塊，玉米切段，紅棗，蜜棗，生姜待水熱后與魚(yú)一起再放 3水熱后再放魚(yú)，我不喜歡有油的湯，所以這魚(yú)我也不煎了，放了生姜就不腥了 4放齊東西后再煲一會(huì)就放鹽了，這時(shí)候湯的顏色也變成奶白色了。 5美白、滋潤(rùn)、清甜

西蘭花 一個(gè)玉米粒 半小碗豌豆半 小碗胡蘿卜 一個(gè)彩色辣椒 1個(gè)尖椒 1個(gè)。鹽 少許味精 少許色拉油 少許。 1把西蘭花掰開(kāi)洗凈待用。胡蘿卜、尖椒、彩椒洗凈后切丁待用。 2鍋中加入水、鹽、少量油燒開(kāi)后，放入西蘭花即可，然后撈出裝盤(pán)待用 注意開(kāi)水沸騰后，放入西蘭花即可，無(wú)需再加熱。這樣是防止西蘭花變色，營(yíng)養(yǎng)流失。 3鍋中倒入少許油加熱，然后倒入玉米粒、豌豆粒和切好的的胡蘿卜丁、辣椒丁。迅速攪拌放入鹽味精，待看顏色變的油量即可裝盤(pán)。 4把炒好的雜蔬放入，用西蘭花作裝飾邊的中間，一盤(pán)可口雜蔬西蘭花就好了。 小貼士 注意開(kāi)水沸騰后，放入西蘭花即可，無(wú)需再加熱。這樣是防止西蘭花變色，營(yíng)養(yǎng)流失

原料： 花椰菜 蒜末 核桃仁 1 將花椰菜掰小塊用加了鹽和雞精的水焯一下。 2 將核桃涼油下鍋翻炒。 3 炒到微黃盛出（我炒的有點(diǎn)過(guò)了）。 4 鍋中入油放蒜末爆香。 5 將花椰菜放入鍋中翻炒。 6 加入核桃快速翻炒幾下。 7 加鹽、雞精調(diào)味出鍋。

主料： 帶魚(yú)。 輔料： 海米、香芹、紅椒、蔥、姜、蒜。 1 主料：帶魚(yú) 輔料：海米、香芹、紅椒、蔥、姜、蒜。 2 將帶魚(yú)撒入少許鹽腌制；海米用溫水泡幾分鐘攥干水。 3 鍋中放底油，油溫7成熱，將帶魚(yú)分散下入鍋中。 4 炸制金黃色撈出。 5 鍋置火上用少許油將海米煸香，加入料酒去腥盛出備用。 6 鍋內(nèi)放少許底油分別把姜絲、蔥絲、香芹放入煸香，放少許料酒。 7 下入煸香的海米、紅椒煸炒幾下。 8 然后下入炸好的帶魚(yú)，加適量熱水，蓋蓋兒小火燉7分鐘。 9 開(kāi)鍋后放少許鹽，雞精，少許糖調(diào)味即可。（可加些胡椒粉提鮮） 10 特點(diǎn)：湯色濃郁，魚(yú)肉細(xì)嫩，咸鮮適口。 小貼士 1、熬制時(shí)一定要加熱水，否則帶魚(yú)會(huì)變腥。 2、炸制帶魚(yú)時(shí)控干水分，防止迸濺。

排骨 一斤半 白蘿卜 一根 蔥姜 各10克 八角 2顆 五香粉 5克 鹽 3克 醬油 8克 白砂糖 10克 水 適量 1 排骨放入水中泡出血水，控干水分。 2 白蘿卜洗凈切滾刀塊。 3 熱鍋下油，先放入白砂糖炒出糖色。 4 再放入排骨掛色。 5 然后加醬油，蔥姜，八角，五香粉，水大火燒開(kāi)。 6 轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉45分鐘。 7 再放入切好的蘿卜塊燉15分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味即可。

醬油 兩袋(普通的就可以,味極鮮更好) 糖 醬油總重量的一半(別不舍得啊,好吃的關(guān)鍵) 醋精 適量(一定要醋精,不是白醋哦~~也是關(guān)鍵) 尖椒 2斤(要不辣的那種) 1 醬油，糖，放無(wú)水無(wú)油的不銹鋼鍋里小火熬開(kāi)。 2 加醋精，適量嘗起來(lái)酸甜即可。 3 把辣椒擦干凈,晾干一定不要有水,拿牙簽在辣椒上扎密密的n個(gè)小眼。(這個(gè)活要有耐心的人做,我跑了，我老頭在扎,嘿嘿) 4 找個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的盒子把辣椒放里，鍋里的醬汁一定要涼透在澆到辣椒上。 小貼士 嘮叨一下： 醬汁剛放到辣椒里的時(shí)候只淹了辣椒一層沒(méi)有關(guān)系，慢慢的辣椒就會(huì)出水，就會(huì)把辣椒全腌到醬汁里了。時(shí)常用干凈的筷子翻一下就可以了，我是拿了個(gè)小桶，把辣椒豎著放到里面去，然后用保鮮膜把桶密封好。在把桶橫著放，隔1個(gè)多小時(shí)翻動(dòng)一下桶就可以了。放置了一個(gè)晚上，然后把桶立起來(lái)，辣椒就全腌進(jìn)去了。用剪子剪成小塊就可以吃了。 還有醬汁的成本其實(shí)也不算低了，尤其是用味極鮮的話，所以可以反復(fù)利用幾次，但是再用的時(shí)候，一定要在放鍋里煮開(kāi)哦~~~~