主料：  花鰱 一只豌豆尖 一小把配料：  蛋清 25克料酒 20克鹽 2克干淀粉 50克味精 2克 1花鰱一只，魚(yú)頭和白蘿卜煲了“花鰱魚(yú)頭湯”，味道不錯(cuò)，剩下魚(yú)身一只，豌豆尖掐去老葉洗凈備用。 2將魚(yú)腹內(nèi)黑膜去凈，腥線抽去。將魚(yú)平放，一手按住魚(yú)身，一手持刀緊貼魚(yú)骨橫向?qū)Ⅳ~(yú)身的肉片下。刀要夠鋒利喲~~各位童鞋先磨刀去。 3以同樣的方法將另一面的魚(yú)肉也片下來(lái)，片好以后就是這個(gè)樣子，兩片是魚(yú)肉，一片中間的是魚(yú)骨頭。 4將片下的魚(yú)肉魚(yú)皮朝下，一手按住魚(yú)肉，一手持刀將魚(yú)斜片成厚約0.5厘米的魚(yú)片。 5魚(yú)片切好以后，將魚(yú)片用料酒、淀粉、蛋清、少許鹽抓勻，腌制15分鐘。 6鍋內(nèi)的水燒將開(kāi)未開(kāi)的時(shí)候，把魚(yú)片一片一片下入鍋中。 7鍋內(nèi)的湯滾開(kāi)后，下豌豆尖燙幾秒鐘。 8時(shí)間不能長(zhǎng)，略燙即可，時(shí)間長(zhǎng)了葉子會(huì)發(fā)黃。 9勾一點(diǎn)點(diǎn)鹽，白胡椒粉，出鍋，上湯~~鮮就一個(gè)字~ 小貼士 此菜特富龍好煮義網(wǎng)址鏈接：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116779&do=blog&id=852

米酒 200克珍珠小湯圓 100克清水 200克白砂糖 15克雞蛋 1個(gè) 1湯鍋中注入清水大火煮沸，然后加入米酒攪拌均勻。 2待到水煮至再次沸騰的時(shí)候，下入小湯圓大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮3-5分鐘，至小湯圓全部浮起。 3轉(zhuǎn)大火，水沸騰時(shí)下入打散的雞蛋，攪拌均勻。 4關(guān)火，加入白糖攪拌至溶化即可。 小貼士 米酒煮雞蛋，是千百年來(lái)最平名化的催乳劑，哺乳期媽媽經(jīng)常用這個(gè)來(lái)下奶。需要注意的是，米酒之所以可用來(lái)催乳，正是因?yàn)樗前l(fā)物，喝多了會(huì)上火，不適合體質(zhì)燥熱的人，容易引起咽喉腫痛！

黃豆  清水  精鹽 1黃豆加入精鹽用清水浸泡至少一夜然后清洗干凈。 2炒鍋清洗干凈，小火燒干放入黃豆，慢火炒。 3炒至黃豆基本恢復(fù)到?jīng)]勁泡前的大小。 4找個(gè)透氣好點(diǎn)的蓋墊，倒上炒好的黃豆攤好涼透。 5再倒入容器里隨吃隨取。但是容器不要密封。

胡蘿卜150g蘋(píng)果150g洋蔥50g水250ml濃縮雞湯1湯匙姜蓉1茶匙蒜一粒切末奶油50ml橄欖油1湯匙鹽和黑胡椒粉適量 1鍋里放一湯匙橄欖油燒熱，放入蒜和洋蔥翻炒大約3分鐘，炒軟即可，不要上色 2加入姜蓉、胡蘿卜和蘋(píng)果翻炒1-2分鐘 3加入水和濃縮雞湯煮約15分鐘，期間要攪拌幾次 4將煮好的食材放入攪拌機(jī)，攪拌成蓉 5倒回鍋里，加入奶油煮開(kāi)約2分鐘后，加鹽、黑胡椒粉調(diào)味即可 小貼士 胡蘿卜比較難煮軟，最好切薄片或擦成細(xì)絲。蘋(píng)果最好選較酸的青蘋(píng)果，煮好的湯會(huì)稍帶酸味。

主料：豆腐、蝦仁、香菇、火腿、白菜、冬筍。輔料：蘿卜、韭菜、青紅椒、黃瓜、胡蘿卜、面包屑、蛋清。調(diào)味：鹽、胡椒粉、蔥姜末、香油。 1材料：豆腐、蝦仁、香菇、火腿、白菜、冬筍 調(diào)味：鹽、胡椒粉、蔥姜末、香油 2輔料：蘿卜、韭菜、青紅椒、黃瓜、胡蘿卜、面包屑、蛋清 3取大白菜葉部，入沸水中燙軟撈出瀝干水分。 4沸水鍋中加少許鹽放入韭菜汆燙一下即可。 5香菇洗凈去蒂切片，冬筍切片用沸水中汆透。 6鮮蝦去殼蝦線剁成肉茸；豆腐切碎丁略捏下；火腿、香菇、冬筍分別切碎。 7將所有碎菜丁放入容器，加少許鹽、蔥姜末、雞蛋清、香油攪拌成餡。 8展開(kāi)白菜葉，里面朝上。 9放入餡料，從葉子的根部卷起，兩側(cè)往中間一折，菜葉周?chē)掌饋?lái)用韭菜系住。 10上鍋蒸6-7分鐘即可。 11將白蘿卜切薄厚均勻的片，中間刻出方孔；用少許白砂糖腌制2-3分鐘。 12蘿卜銅錢(qián)先用蛋清沾勻，再裹上面包屑。 13鍋置火上油燒至6成熱，下入蘿卜炸至面包屑變色即可撈出控油。 14碼入盤(pán)中，用燙軟的黃瓜絲、胡蘿卜絲做線穗子，擠入番茄醬將蘿卜銅錢(qián)串起。 15將白菜包裝入盤(pán)中，淋上薄芡即可。

豆腐 一塊偏瘦肉 一小塊姜花椒香菜辣醬雞精水淀粉 1豆腐切小塊，姜和肉切末備用。 2鍋里燒開(kāi)水放少許鹽，把豆腐焯3分鐘，撈出備用。 3鍋內(nèi)倒油，放姜，花椒炒香。 4炒散炒熟肉末。 5放入辣醬炒香。 6放入焯好的豆腐，炒勻。 7放少許水，燉5分鐘，放少許雞精，水淀粉勾芡。 8裝盤(pán)，撒少許香菜，開(kāi)吃。

豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、過(guò)濾、煮漿、加細(xì)、凝固和成型等工序加工而成的最大眾化的烹飪?cè)现弧? 　　豆腐及豆制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)效價(jià)較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫黃、燒酒毒等。豆腐雖好，多吃也有弊，過(guò)量也會(huì)危害健康。 　　問(wèn)題1：引起消化不良。豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。 　　問(wèn)題2：加重腎臟負(fù)擔(dān)。在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。 　　問(wèn)題3：促使動(dòng)脈硬化形成。美國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。 　　問(wèn)題4：導(dǎo)致碘缺乏。制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。 　　問(wèn)題5：促使痛風(fēng)發(fā)作。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，故痛風(fēng)病患者要少食。 　　可見(jiàn)，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過(guò)量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者不宜多食。 返回飲食首頁(yè)

紫薯枸杞東北大米 1紫薯切成粒.大米用九陽(yáng)豆?jié){機(jī)自帶量杯一杯.枸杞八粒。 2米洗凈放入九陽(yáng)豆?jié){機(jī)內(nèi).加水至上下水位間.調(diào)米潤(rùn)豆?jié){檔。 3炸好的米糊倒入鍋里.加入紫薯粒。 4煮約2~3分鐘米糊變濃綢即可關(guān)火。 5米糊盛碗加入洗凈的枸杞即可食用。 小貼士 放入紫薯的過(guò)程中.要一邊煮一邊攪動(dòng).以免糊鍋.

核心提示：愛(ài)美是女性的天性，皮膚干澀緊繃、色斑加重……各種各樣的皮膚問(wèn)題接踵而至。其實(shí)，只要認(rèn)清這些皮膚問(wèn)題形成的真正原因，都可以通過(guò)給自己的皮膚搭配合理的“美容餐”來(lái)調(diào)理。 　　干澀多皺 　　多是由于脾胃兩虛、飲酒、抽煙、內(nèi)分泌失調(diào)等引起。飲食上多吃富含維生素c和維生素b類(lèi)的食品，如薺菜、莧菜、胡蘿卜、西紅柿、紅薯、金針菜等新鮮蔬菜以及豌豆、木耳、牛奶等；多吃魚(yú)及瘦肉等動(dòng)物蛋白質(zhì)，保證氨基酸的供給，以補(bǔ)充皮脂腺的分泌；補(bǔ)脾益腎、補(bǔ)肺益腎、潤(rùn)燥健腦、補(bǔ)氣養(yǎng)血的食物，如干果、馬鈴薯、桃仁、紅棗、山楂、蜂蜜等也是不錯(cuò)的選擇。另外，不要吃易于消耗體內(nèi)水分的煎炸食物。 　　皮膚色斑 　　多是由于食鹽過(guò)多、動(dòng)物性脂肪攝入過(guò)多等因素造成。飲食上可以多吃富含維生素的食物，如白菜、韭菜、豆芽菜、瘦肉等，尤其是豆類(lèi)食物；適當(dāng)多喝清水或綠茶，有助于脂質(zhì)代謝而減少油脂，但要控制果汁及可樂(lè)的攝取量；減少食鹽攝入量。 　　多吃水果，但注意盡量不要吃香蕉，因其含糖分太高，反而有害；多食用海帶等海藻類(lèi)及菌類(lèi)食物；另外，不要亂用安眠藥等藥物，因?yàn)樗幬飼?huì)導(dǎo)致體內(nèi)激素失衡，臉生雀斑。 　　皮膚粗糙無(wú)光澤 　　其原因多是陰血不足等。日常生活中應(yīng)多食滋陰養(yǎng)血、清熱去火的食物，如竹筍、海參、瘦肉等。 　　多吃新鮮蔬菜水果，如白菜、油菜、西紅柿、薺菜、山楂、檸檬等；多食用植物油，如菜油、葡萄籽油、向日葵油、大豆油等。

你鐘愛(ài)的零食薯片，也許正在危害你的身體。近日，日本厚生勞動(dòng)省從薯片中檢驗(yàn)出高濃度丙烯酰胺。此前瑞典政府也發(fā)現(xiàn)：含有大量碳水化合物的谷物類(lèi)，如果進(jìn)行燒烤油炸等烹調(diào)處理，會(huì)生成具有致癌作用的丙烯酰胺。以油炸土豆食品為零食的英國(guó)、法國(guó)、美國(guó)等國(guó)家紛紛進(jìn)行了試驗(yàn)和檢測(cè)，全都得出肯定結(jié)論。 國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)對(duì)致癌物質(zhì)危險(xiǎn)程度的5級(jí)分類(lèi)中，丙烯酰胺被列為第2級(jí)，致癌性相當(dāng)高。而最危險(xiǎn)的是1級(jí)，屬于確認(rèn)致癌物質(zhì)，其次是2a和 2b級(jí)，具有較高致癌的可能性。1級(jí)的有煤焦油、石棉、口嚼煙葉、鎘元素等；2a級(jí)的有丙烯酰胺、用于木材防腐劑的雜酚油、汽車(chē)排放的廢氣等。薯片中的丙烯酰胺與汽車(chē)排放的廢氣屬于對(duì)人體危害程度相等的有毒物質(zhì)，也就是說(shuō)，吃薯片等于在吸汽車(chē)的尾氣。 另外，薯片中含有大量的鋁，長(zhǎng)期食用會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶力減退，視覺(jué)與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈。