主料：
鲅魚 兩條

調(diào)料：
韓式辣醬 兩勺
蔥姜蒜末 各一勺
糖 一勺
雞精 適量
魚露 一勺
芝麻 兩大勺
鹽 適量
清水 適量
香菜末 適量

• 1
  將韓式辣醬、蔥姜蒜末、糖、雞精、魚露（或者海鮮醬油）、清水放入小碗中拌均成調(diào)料汁備用。
• 2
  炒鍋燒熱，鍋中倒油，油熱后放入芝麻炒香。
• 3
  將拌好的調(diào)料汁放入鍋中大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬制成濃稠狀。

• 4
  盛入小碗即可。
• 5
  鲅魚去頭，收拾干凈。
• 6
  從魚腹那面拋開，背部不要切段，打開成大片狀。

• 7
  將魚瀝干水份，薄薄的撒一層鹽，放入冰箱腌制1-2小時。
• 8
  將腌好的鲅魚表面撒少量干面粉，煎至兩面金黃裝盤。
• 9
  表面澆上醬汁，撒上香菜末就可以食用了。

小貼士

調(diào)味料的分量請根據(jù)魚的大小和個人口味適當增減。