雞蛋 4枚
低筋粉 100克
白糖 50克
白砂糖 70克
可可粉 30克
鹽 2克
色拉油 40毫升
牛奶 80毫升

• 1
  取一個(gè)干凈盆，倒入4個(gè)蛋清。
• 2
  另取一盆，放入4個(gè)蛋黃。
• 3
  牛奶、白糖、砂糖、色拉油。

• 4
  低粉過(guò)篩。
• 5
  蛋黃中依次加入白糖、色拉油、牛奶攪勻。
• 6
  倒入過(guò)篩面粉拌勻。

• 7
  篩入可可粉。
• 8
  慢慢拌勻。
• 9
  葡萄干洗凈擦干。

• 10
  蛋清用打蛋器打開(kāi)。
• 11
  放入白砂糖和鹽，快速攪打成中性發(fā)泡。
• 12
  取三分之一倒入面粉糊中。

• 13
  慢慢由上向下翻勻。
• 14
  再倒入三分之二蛋清糊中拌勻，然后放入葡萄干拌一下。
• 15
  倒入八寸模具中，震兩下，將大氣泡震出來(lái)。

• 16
  放入預(yù)熱好的烤箱中，用170度烤6分鐘，轉(zhuǎn)150度烤40分鐘。
• 17
  取出來(lái)倒扣鋼架上，晾涼即可。