上有天堂，下有蘇杭。而如今稱之為人間天堂的蘇州已基本上難覓小橋流水人家那種平和、安逸的水鄉(xiāng)小城意境了，除了幾處要收取高價(jià)門票的園林外，再就是蘇州水鄉(xiāng)風(fēng)光殘留之處的山塘街，依稀還能見老蘇州的某些縮影。城市的大規(guī)模建設(shè)及城市的工業(yè)化使得今天的蘇州失去了原有的風(fēng)貌，平靜的小城也成就了人和錢的世界.....蘇州的吃也是一樣！松鶴樓、得月樓...老字號的飯莊基本上屬于旅游餐館，貴而不精，雜而味異，體現(xiàn)不到真正蘇幫菜的精華，然而蘇州的面就我來說依稀感覺還能品到老蘇州的特有風(fēng)味，畢竟它曾有過中國六碗面之一的稱號。
蘇州的面館很多，遍布蘇州的大街小巷，蘭州拉面、奧灶面、臺灣牛肉面、現(xiàn)炒澆頭面.....真正有興趣的還是蘇州湯面。蘇州的湯面有紅湯白湯之分，面筋斗有嚼勁，湯重味香，咸鮮中帶有甜味。端上桌只見鮮湯中面絲絲整齊相扣，幾片青蒜漂浮面湯上（蘇州面不用小蔥，用青大蒜，有點(diǎn)紅花要靠綠葉配的意思），散發(fā)出陣陣的蒜香、面香、湯香，天冷了再要上一小碟鮮姜絲，驅(qū)寒保暖，蘇州人許多至今保留著早上吃湯面的習(xí)慣，特別是老蘇州，還有一大早趕著吃頭湯面的習(xí)慣（早上開店第一鍋開水下的面條，很早哦，大概5點(diǎn)鐘左右，所以基本上是老年人了。）至于面澆頭，所有的蘇州面館基本上品種差不多，只不過是澆頭的味之分別了。燜肉面，咸香肉酥、入口即化；燜蹄面，皮糯肉香，醬味濃郁；蝦仁面，采用河蝦去殼去頭燒制；爆鱔面，采用鮮鱔劃絲炸烹而成，脆脆酥酥甜甜咸咸；雪菜肉絲面，青雪里蕻咸菜炒肉絲，微甜微辣微咸；爆魚面，十幾斤的大青魚開片油炸浸入特制好的料湯里而成，十足的蘇州口味；還有就是香菇面、面筋面、素交面、辣醬面。蘇州面館無外乎也就是這些澆頭加面了，本人最好口的是魚肉雙澆，燜肉加爆魚，魚肉雙鮮呀！而最不喜歡的是辣醬，老蘇州不吃辣的，所以辣醬是燒不好的。
蘇州十碗面，這是本人基本吃遍蘇州面館的小小匯總，當(dāng)然仁者見仁智者見智啦。
1. 同德興 嘉余坊
2. 味香齋 西北街
3. 東吳面館 西環(huán)路 （好像店最多）
4. 偉記奧面館 白塔東路
5. 陸長興 南門路
6. 近水臺 齊門路
7. 黃天源 春分街 （黃天源糕團(tuán)也有名哦）
8. 朱鴻興 工業(yè)園區(qū)新城大廈
9. 陸振興 白塔西路
10. 觀振興 觀前街
上有天堂，下有蘇杭。而如今稱之為人間天堂的蘇州已基本上難覓小橋流水人家那種平和、安逸的水鄉(xiāng)小城意境了，除了幾處要收取高價(jià)門票的園林外，再就是蘇州水鄉(xiāng)風(fēng)光殘留之處的山塘街，依稀還能見老蘇州的某些縮影。城市的大規(guī)模建設(shè)及城市的工業(yè)化使得今天的蘇州失去了原有的風(fēng)貌，平靜的小城也成就了人和錢的世界.....蘇州的吃也是一樣！松鶴樓、得月樓...老字號的飯莊基本上屬于旅游餐館，貴而不精，雜而味異，體現(xiàn)不到真正蘇幫菜的精華，然而蘇州的面就我來說依稀感覺還能品到老蘇州的特有風(fēng)味，畢竟它曾有過中國六碗面之一的稱號。