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主料：
梭子蟹、年糕。

調(diào)味：
蔥、姜、蒜、辣椒醬、香蔥、白糖、鹽、胡椒粉、白酒、淀粉。

• 1
  材料：梭子蟹、年糕
  調(diào)味：蔥、姜、蒜、辣椒醬、香蔥、白糖、鹽、胡椒粉、白酒、淀粉
• 2
  梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮等多余的東西，剁成塊，蟹鉗用刀略拍幾下。
• 3
  切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉。

• 4
  鍋置火上油燒熱，放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色。
• 5
  蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末；年糕切條。
• 6
  另起鍋油燒熱，放入蔥姜蒜、煸出香味，放入少許辣醬炒出紅油。

• 7
  放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。
• 8
  放入年糕片翻炒均勻。
• 9
  加入少許開水、加白糖、鹽調(diào)味。

• 10
  改為小火待湯汁粘稠，加入少許香油翻炒均勻。
• 11
  撒上香蔥末即可出鍋。