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主料：
羊肉 300g

腌料：
蔥粒、姜粒、花椒、白酒、生抽、油、鹽適量。

調(diào)料：
孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、胡椒粉 各一大勺

• 1將蔥、姜洗凈切粒備用；牙簽提前用滾水泡至少半小時(shí)。
• 2羊肉洗凈后，用廚房紙抹干水分，切片。
• 3用姜粒、蔥粒、花椒、胡椒粉、辣椒粉、白酒拌勻羊肉，再加一茶匙淀粉，一湯匙生抽拌勻，腌制半小時(shí)左右。

• 4
  用牙簽穿上，每根牙簽穿2-3片。
• 5鍋內(nèi)倒油，燒至七成熱時(shí)，可用筷子試油溫，起泡后放入羊肉，炸至變色撈出。
• 6鍋中油重新燒熱，倒入羊肉繼續(xù)炸至表面金黃撈出，如果不喜歡炸的很焦的可不用炸第二次。

• 7
  鍋中留少量余油，燒至三成熱，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、白糖、味精炒勻后放入炸好的羊肉拌勻，關(guān)火，撒上炒好的白芝麻即可。