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發(fā)布者：櫻花的眼淚發(fā)布時(shí)間：2013-02-05閱讀[1968]回復(fù)[0]字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大
面粉 5小碗（約5人份）
食用油
咸鹽
蔥花 少許
  • 1
    將面粉放入面盆中。
  • 2
    我用的是這樣的碗，用了5碗，大約5張。
  • 3
    烙餅最重要的就是和面了，不能用冷水和，這樣烙餅的面會(huì)很硬的，所以第一碗水，先用熱水和，這樣烙餅的面才會(huì)軟，再用溫水和，我用了大約2小碗的水。
    將面粉揉成團(tuán)，在放置大約15分鐘，讓面醒一醒，使它充分的柔在一起。
  • 4
    將食用油倒在搟開(kāi)的面上，用對(duì)折的方式把油涂抹均勻，之后撒咸鹽，我用了大約3湯匙的鹽（咸鹽最好是用手撒，這樣才能更均勻一些，咸鹽不能太少，不然烙餅就會(huì)沒(méi)有味道，也不會(huì)香了）把蔥花撒在上面之后，再撒一些干面在上面，要均勻的撒開(kāi)，這樣烙出來(lái)的餅，中間才能分開(kāi)。
  • 5
    最后把面卷起來(lái)，備用。
  • 6
    將卷起的面，均勻的分成5份。
  • 7
    然后將兩面捏緊，像扭麻花一樣的把它捏成圓形（如圖片）如果兩面有油流出來(lái)，沒(méi)關(guān)系，弄點(diǎn)干面就好了。最后用搟面棍把它再次搟開(kāi)，備用。
  • 8
    將油倒入鍋中，大約是一湯匙的分量，中火。
  • 9
    將烙餅放入鍋中，用鏟子按一個(gè)方向把烙餅轉(zhuǎn)一下，為的是讓烙餅全面的沾上油。
  • 10
    之后把烙餅翻過(guò)來(lái)，再次在鍋里轉(zhuǎn)一下，停置大約30秒后，用鏟子將烙餅在鍋里開(kāi)始按一個(gè)方向轉(zhuǎn)圈，這樣烙餅才不會(huì)糊，待一面變成金光就可以翻到另一面。同樣和上一面一樣，邊烙邊轉(zhuǎn)。
  • 11
    大約5分鐘，一張烙餅就好了。
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