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發(fā)布者：bin發(fā)布時(shí)間：2013-03-11閱讀[3938]回復(fù)[0]字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大
雞爪
大蔥
蒜頭
生姜
干辣椒
泡椒
檸檬

調(diào)料：
老干媽香辣醬
白醋
鹽巴
糖
味精
涼開(kāi)水
  • 1
    準(zhǔn)備材料。
  • 2
    爪子洗凈，剪去指甲，對(duì)半斬開(kāi)。注入清水到?jīng)]過(guò)雞爪，撒些鹽巴煮12分鐘左右，以筷子能輕易穿過(guò)雞爪為宜。將熱水倒掉，用冷水沖洗浸泡。
  • 3
    我們可以趁雞爪在煮的時(shí)間來(lái)準(zhǔn)備泡爪汁。將檸檬、生姜、大蔥切片，蒜剁碎，干辣椒剪段，倒入泡椒（約350克），白醋（約500ML），涼開(kāi)水（400ML，比醋稍微少一些），老干媽辣醬少許，糖少許（不喜歡可不加），鹽巴，味精。其中鹽巴味精要多加些，將汁的味道調(diào)重點(diǎn)，比較好入味。
  • 4
    將煮好并用冷水沖洗浸泡過(guò)的爪子放入調(diào)好的汁中。
  • 5
    密封包好，放置2-3天左右就可以食用啦。
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