主料： 馬鮫魚 一條 雪菜 調(diào)料： 姜蒜末、料酒、白糖、鹽、味精。 1 馬鮫魚、雪菜。 2 把馬鮫魚洗凈去內(nèi)臟，切成塊狀，瀝干水分。 3 雪菜洗凈切好備用，姜蒜切成末待用。 4 熱鍋下油。 5 爆香姜蒜末。 6 然后把馬鮫魚放進(jìn)去稍微兩面煎一下。 7 待魚肉變成白中帶黃時(shí)，就可以加入一點(diǎn)料酒微微滑動(dòng)一下，繼續(xù)加入雪菜平鋪在魚上面，再加適量水和少許的白糖（加白糖是為了提味，雪菜本身有點(diǎn)咸，中和下）。 8 開大火燒煮5分鐘，加味精翻動(dòng)下即可出鍋。

飲食清淡消春火 　　春季人易上火，出現(xiàn)舌苔發(fā)黃、口苦咽干等，因此飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火癥狀的人可以吃一些清火的食物如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。 　　辛甘之品助春陽(yáng) 稍微有一些辛味的東西，如蔥、生姜、韭菜、蒜苗等都是養(yǎng)春氣的食物。唐朝的《千金方》里有一句話叫做“二三月易食韭”。吃這些食物對(duì)于人體春季陽(yáng)氣生發(fā)很有好處。 少酸增甘保脾胃 　　中醫(yī)認(rèn)為，春季為人體五臟之一的肝臟當(dāng)令之時(shí)，宜適當(dāng)食用辛溫升散的食品，而生冷粘雜之物則應(yīng)少食，以免傷害脾胃，所以春季應(yīng)該適當(dāng)多吃些甜味食物，少吃酸味食物。 　　黃綠蔬菜防春困 　　“春困”使人身體疲乏，精神不振，應(yīng)多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對(duì)恢復(fù)精力，消除春困很有好處。 　　細(xì)選食物少疾病 　　春季氣溫逐漸升高后，細(xì)菌、病毒等微生物也開始繁殖，活力增強(qiáng)，容易侵犯人體而致病。所以在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和礦物質(zhì)。塔菜、芥藍(lán)、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素c，具有抗病毒作用;胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素a，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲。 　　胃腸疾病要當(dāng)心 　　胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發(fā)作，飲食上應(yīng)避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質(zhì)豐富的肉湯、雞湯、魚湯、動(dòng)物內(nèi)臟和刺激性調(diào)味品，因?yàn)檫@些食物有較強(qiáng)的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產(chǎn)生腹脹，增加胃腸負(fù)擔(dān)。 　　祛痰養(yǎng)肺保平安 　　慢性氣管炎、支氣管炎也易在春季發(fā)作，宜多吃具有祛痰、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于減輕癥狀。

紫薯 2個(gè) 葡萄干 一把 牛奶 2勺 椰子粉 1勺 1 紫薯洗凈，葡萄干洗凈。 2 紫薯上鍋蒸20分鐘。 3 蒸好的紫薯冷卻一下，牛奶與椰子粉拌勻。 4 紫薯去皮壓泥。 5 紫薯泥與牛奶椰子粉，葡萄干攪拌后拌勻。 6 取小碗倒扣在盤中。 7 用薯片做裝飾。

　　菠菜，原產(chǎn)伊朗，我國(guó)各地普遍栽培，是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，其根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。 　　由于菠菜營(yíng)養(yǎng)極為豐富，它是特別適用于兒童和病人的飲食。菠菜中所含的酶對(duì)胃和胰腺的分泌功能能起良好作用。貧血、胃腸失調(diào)、呼吸道和肺部疾病患者，可服用菠菜水浸劑(將100克菠菜放入碗中，加水200毫升，隔水煮10 分鐘，早晚分服)，有一定療效。此外，高血壓和糖尿病患者多食菠菜，其好處更多。 　　研究人員結(jié)論，菠菜和葡萄干、藍(lán)色漿果、黑刺莓、羽衣甘藍(lán)、草莓一樣，富含抗氧化劑，僅次于李子干。這種抗氧化劑，對(duì)保持人體健康異常重要。 　　因?yàn)槿藗兩磉叚h(huán)境不并平靜，有多種射線和化學(xué)物質(zhì)，使人體產(chǎn)生帶電荷的自由基，這些自由基能殺死細(xì)胞，最終導(dǎo)致人的心臟等重要器官病變，記憶力減退。而菠菜中含有大量抗氧化劑，它能吸收有害的自由基，從而使人保持健康。

帶皮五花肉 500克 蔥 姜 調(diào)料包 1個(gè) 甜面醬 30克 老抽 10克 生抽 50克 糖 雞精 1 帶皮五花肉。 2 蔥、姜、調(diào)料包。 3 五花肉切片，大小、厚薄根據(jù)個(gè)人喜好，但厚度最好不要超過2.5厘米。 4 用甜面醬30克、老抽10克、生抽50克、糖、雞精，調(diào)成醬汁，切好的五花肉用醬汁腌制時(shí)間最好不要低于2小時(shí)也不要超過24小時(shí)。 5 腌制好的肉片從醬汁里撈出，放到干凈的盤子里在陰涼的地方晾一下，腌好肉片的醬汁千萬(wàn)不要倒掉，放好下面要用。 6 把腌好的五花肉放入沙鍋中，肉中間放一層蔥、姜片，再放一層肉，將腌制肉片剩下的醬汁倒入鍋里，加少許清水。 7 最后放入調(diào)料包。 8 蓋好蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，然后用兩條紙打濕后封在鍋蓋的縫隙處密封，燜制大約一個(gè)小時(shí)。 小貼士 1、醬汁可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)和甜面醬、老抽、生抽、糖、雞精與比例，喜歡甜的可增加白糖比例。 2、醬汁的多少根據(jù)肉片多少定量，一般醬汁能均勻的遍布肉片為適宜。

紅薯 一根 800g 砂糖 8大勺(15cc的大勺) 水 4大勺 醬油 2小勺(5cc的小勺) 醋 2小勺 芝麻、色拉油 適量 1 將紅薯去皮洗凈。 2 切成適當(dāng)?shù)拇笮　? 3 然后用水沖洗。 4 洗凈后用廚房專用紙擦干凈。 5 然后在180度的油鍋里炸7分鐘即可。 6 將炸好的紅薯放到網(wǎng)上放涼并控干油。 7 將水，砂糖，醬油，醋一起放到鍋里小火加熱。 8 加熱的過程中要不停的攪拌。 9 直到顏色上至焦糖色，并且有黏性。 10 將6的紅薯加到鍋里，快速翻炒全部都沾上焦糖馬上停火。 11 表面撒上適量的芝麻即可裝盤。 12 上一盤。

主料：黃魚、小香蔥、米辣椒。調(diào)料：鹽、油、味精、老抽、耗油。 1準(zhǔn)備好材料。 2我是在超市買的冰凍黃魚，先把黃魚室溫解凍，用剪刀把魚肚剪開，去內(nèi)臟，魚鰓。魚全身均勻抹上鹽。 3把配料切好。 4鍋燒熱放油燒至七成熱放少許鹽，輕輕放黃魚煎至兩面酥黃，放姜絲。 5加入300ml水，放姜絲，辣椒煮開。 6放3滴耗油，老抽，香蔥燜至湯收攏撒味精出鍋。

豆腐400g 雞蛋1個(gè) 面包糠1盤花生油 約50g鹽少量 1豆腐切大方塊。 2碗內(nèi)磕一雞蛋，加一點(diǎn)鹽攪拌成雞蛋液。 3豆腐在雞蛋液中蘸一下，均勻沾上雞蛋液。 4放面包糠中蘸一下，裹上面包糠。 5煎鍋放油，油恰好鋪滿鍋底即可，多了浪費(fèi)。 6煎至兩面金黃。