桂花酒釀小圓子是上海傳統(tǒng)名點。圓子軟糯，酒釀味醇，桂花清香，甜酸適口。多年來一直深受大家的喜愛。近來還經(jīng)常做作為宴席上的甜點出現(xiàn)在酒店飯館的餐桌上。
材料：水磨糯米粉（或買現(xiàn)成的速凍小圓子）、甜酒釀(超市買的圓盒或小方盒裝的)、枸杞、糖桂花、白糖、水淀粉.
做法：
1 水磨糯米粉和熱水以10：7的比例分次加入60度熱水拌勻，和成軟硬適中的面團；
2 將面團搓成長條，揪成小塊稍稍搓圓成糯米小圓子；
3 甜酒釀用筷子撥散使米粒大致分開備用；
4 湯鍋中加入適量水，水煮開后，放入小圓子，煮至小圓子都浮上水面；
5 倒入甜酒釀、枸杞，加糖調(diào)味，加少許水淀粉勾薄芡，待湯水再次燒沸后淋上糖桂花即可。
桂花酒釀小圓子是上海傳統(tǒng)名點。圓子軟糯，酒釀味醇，桂花清香，甜酸適口。多年來一直深受大家的喜愛。近來還經(jīng)常做作為宴席上的甜點出現(xiàn)在酒店飯館的餐桌上。
材料：水磨糯米粉（或買現(xiàn)成的速凍小圓子）、甜酒釀(超市買的圓盒或小方盒裝的)、枸杞、糖桂花、白糖、水淀粉.
做法：
1 水磨糯米粉和熱水以10：7的比例分次加入60度熱水拌勻，和成軟硬適中的面團；
2 將面團搓成長條，揪成小塊稍稍搓圓成糯米小圓子；
3 甜酒釀用筷子撥散使米粒大致分開備用；
4 湯鍋中加入適量水，水煮開后，放入小圓子，煮至小圓子都浮上水面；
5 倒入甜酒釀、枸杞，加糖調(diào)味，加少許水淀粉勾薄芡，待湯水再次燒沸后淋上糖桂花即可。