臘八粥雖是美味的時(shí)令佳肴。也可以作為日常生活的營(yíng)養(yǎng)美食，或甜或咸，或葷或素，選料也可依己口味自行酌定。在寒冷的冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口又營(yíng)養(yǎng)，確實(shí)能增福增壽呢。
咸鮮味的臘八粥除了一般用大米、豆類(lèi)、果仁作原料，大都還添加蔬菜、瓜果、肉類(lèi)、海鮮等，相比甜味的臘八粥熱量更低，更受高血糖和減肥人士的青睞。
材料：大米、山藥、栗子、銀杏、香菇、胡蘿卜、青豆、開(kāi)洋、火腿、姜絲、料酒、鹽、胡椒粉。
做法：
1 大米淘洗干凈，開(kāi)洋用料酒泡發(fā)，火腿、香菇切丁，胡蘿卜、山藥去皮切??；
2 鍋里放入大米、栗子、銀杏、開(kāi)洋、火腿丁、姜絲，加入足量清水；
3 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮30-40分鐘；
4 加入山藥、香菇、胡蘿卜丁繼續(xù)熬煮約20分鐘至粥粘稠；
5 加入青豆，調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可。
臘八粥雖是美味的時(shí)令佳肴。也可以作為日常生活的營(yíng)養(yǎng)美食，或甜或咸，或葷或素，選料也可依己口味自行酌定。在寒冷的冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口又營(yíng)養(yǎng)，確實(shí)能增福增壽呢。
材料：大米、山藥、栗子、銀杏、香菇、胡蘿卜、青豆、開(kāi)洋、火腿、姜絲、料酒、鹽、胡椒粉。
做法：
1 大米淘洗干凈，開(kāi)洋用料酒泡發(fā)，火腿、香菇切丁，胡蘿卜、山藥去皮切??；
2 鍋里放入大米、栗子、銀杏、開(kāi)洋、火腿丁、姜絲，加入足量清水；
3 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮30-40分鐘；
4 加入山藥、香菇、胡蘿卜丁繼續(xù)熬煮約20分鐘至粥粘稠；
5 加入青豆，調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可。