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發(fā)布者：若暖發(fā)布時間：2012-06-30閱讀[2976]回復(fù)[0]字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大
桂花赤豆湯
桂花赤豆湯是上海最著名的傳統(tǒng)名小吃。它始于清朝中期，由上海流動食攤的經(jīng)營者所創(chuàng)，是一種宵夜點心。
[原料]
  赤豆500克，白糖200克，桂花45克。
[制法]
  1.將赤豆撿去雜質(zhì)洗凈后，放入水中浸泡一晚，使赤豆浸發(fā)。
  2.將赤豆放在鍋中，加清水兩升，旺火燒沸后，改用小火燜三小時左右，至赤豆酥爛，加入白糖，撒上糖桂花調(diào)勻即可。
[注意]
  赤豆要煮酥爛，要保持赤豆外形完整。
桂花赤豆粥
制法：將赤豆?fàn)F酥。糯米投入沙鍋中，用旺火燒煮至沸后，加入燜酥的赤豆，邊燒邊用勺攪動，防止粘鍋。至米粒開花時再加入紅糖與桂花瓣攪勻即可成。
    功效：健脾益氣。
    用法：早、晚餐食用。
    應(yīng)用：適用于脾胃氣虛貧血者
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