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漢堡胚：
高筋面粉 140克
水 75克
細砂糖 20克
黃油 15克
雞蛋液 10克
鹽 1/4小勺
干酵母 1小勺
奶粉 1小勺

漢堡餡：
培根 4條
芝士片 4片
雞蛋 4個
西紅柿 1個
沙拉醬、生菜絲 適量

• 1
  除黃油，把所有材料揉成面團，在加上黃油揉至擴展階段。
• 2
  面團揉至擴展階段后，蓋上保鮮膜進行發(fā)酵。
• 3
  面團發(fā)酵到2.5倍大。

• 4
  排氣，分割成4份，滾圓，進行15分鐘中間發(fā)酵。
• 5
  把中間發(fā)酵好的面團再滾圓放入烤盤，在烤盤底部放一盤開水，關上烤箱門進行最后發(fā)酵，約40分鐘。
• 6
  發(fā)酵到2倍大，在表面刷一層全蛋液，撒一些白芝麻。

• 7
  放入預熱好的烤箱烤焙。170度，約20分鐘。
• 8
  所以漢堡餡料。
• 9
  生菜切絲 西紅柿切成4片。

• 10
  培根在煎鍋中煎熟。
• 11
  把雞蛋煎成荷包蛋。
• 12
  漢堡胚從中間切開。

• 13
  抹上沙拉醬放上生菜 培根 雞蛋 西紅柿片 芝士片即可。