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芝士慕斯餡材料：
芒果茸 約450克
牛奶 150克
糖 90克
淡奶油 300克
奶油奶酪 200克
吉利丁片 4片（20克）

蛋糕片墊底的材料：
我用的是原來的6蛋海綿算出來的1/6，但是我覺得你可以用兩個蛋的，所以你算出來1/3就好了

表面裝飾：
淡奶油約 100克
白糖 20克

• 1
  雞蛋打入盆中，加入白砂糖。
• 2
  取一個鍋燒鍋熱水，大概40-50度，將打入雞蛋的盆坐入鍋內。
• 3
  用電動打蛋器打蛋，這個是個力氣活，你要有心理準備啊，呵呵！隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。將雞蛋打發(fā)到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了，大約要打15-20分鐘。

• 4
  分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油，倒入的時候要延著盆沿慢慢倒入，繼續(xù)翻拌均勻。
• 5
  用你想要做慕斯的模具直接裝盛面糊做墊片就好了。
• 6
  看看我的，是不是稍微有點薄了。

• 7
  你要先用刀子把它取出來，不然做好了慕斯之后不好脫模，倒時候再割就弄的亂糟糟了。
• 8
  這些芒果是我的芒果，不知道是什么芒？呵呵！這些芒果可能一斤多，因為我之前沒想做芒果的，所以沒準備那么多?？串惡５姆阶樱?寸是放300克，那么8寸按理說是放600克的，我的去皮，打好果泥之后只有大概450克，就直接多放了牛奶。不過成品的樣子和味道我感覺都挺好。你們也可以自由發(fā)揮的，這個其實也沒那么嚴格的要求的。
• 9
  芒果去皮。

• 10
  芒果去核。
• 11
  用攪拌機打成果泥備用。（取出一點留做裝飾用）
• 12
  奶油奶酪室溫軟化。

• 13
  加入果泥，用電動打蛋器攪拌至順滑。因為不好打，所以我隔水打的。
• 14
  吉利丁片用涼水泡軟（這個可以一開始就做）。
• 15
  控干水份，加入牛奶，隔水加熱至吉利丁片融化。加入到奶油奶酪的面糊中，攪拌均勻。

• 16
  淡奶油打至6成發(fā)，出現花紋不易消失即可。
• 17
  將淡奶油加入到奶油奶酪面糊中。
• 18
  攪拌均勻，這些步驟我都是用的電動打蛋器，這個省事。

• 19
  模具中放好墊片蛋糕，將芒果奶酪糊倒入到模具中，表面抹平。
• 20
  這個就是留出來的芒果泥。裝入裱花袋內，剪個小口。
• 21
  在邊緣出擠上兩個小圓點，用牙簽劃出尾巴。

• 22
  形成心的模樣。
• 23
  這個是芒果泥，所以不是很好弄，我弄得很難看了！弄好之后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏一夜。
• 24
  這步驟是脫模，我之前也講過很多遍了。

• 25
  就是用吹風機或者熱毛巾捂捂邊緣，用手慢慢頂活底，就出來了。但是還有很多朋友不是很明白。所以我照了這張照片給你們看看。這步是吹風機吹完之后了，用一只手拖住活底邊緣，然后頂上去，就成了第二圖的那樣，出來了。你會疑惑那個圈怎么出來的嗎？那個圈沒出來，在手腕上掛著呢！再換手，用右手拖住，左手上面的圈拿下來就好了。但是一定要記住，袖子要挽起來，不然會弄上奶油啊
• 26
  接下來就是把活底取出，取的時候是用抹刀幫助，你看看原來的博文。你要是沒把握，也可以不取，直接這樣放著也可以的。
• 27
  剩下的就是表面裝飾了，白色的是奶油，中間的黃色的是芒果泥，紅色的是草莓果醬。用的奶油大概有100克，加入20克白糖?；ㄗ炀褪悄膫€兩頭不一樣粗的扁口和五齒花嘴。
  那個巧克力卡是自己做的，要有模具才行。上次做的白色的多余的很多，看起來很難看，這次我有了經驗了，你們先涂上白色的巧克力，等白色的凝固之后，用刀子輕輕將邊緣刮掉，然后再倒入黑色的巧克力。等完全凝固之后輕輕一磕，就出來了。