【菁廚溫馨小提示】： 1.香豆腐粒、冬菜本身就有咸香味，所以在調(diào)入精鹽時要適度，別放太多，以免香粥越吃越咸； 2.豆腐與菠菜、香蔥一起烹調(diào)會生成不易被人體吸收的草酸鈣，容易形成結(jié)石，不利于健康； 3.喝粥時宜溫熱食用，不要喝涼粥，這樣既好吃又健康； 4.魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食； 5.干魷魚以身干，堅實，肉肥厚，呈鮮艷的淺粉色，體表略現(xiàn)白霜為上品。 6.沒有香豆腐粒的可以用豆干脯代替，就是那種油炸過的豆干脯，如果都沒有不放也行，有是最好的。 注意：古人云：“早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜”
排骨
粳米（大米）
香芹
香豆腐粒
姜末
精鹽
雞精
胡椒粉
冬菜
食用油
干魷魚用冷水提前泡發(fā)。
從泡發(fā)好的魷魚上面取出軟骨，如圖所示；接著把魷魚洗凈。（干魷魚沒泡發(fā)前不好取出）
這次的魷魚不用切花刀，只需把魷魚切成三大片，再切成小條狀形（這樣吃起來的魷魚脆香脆香的）；香芹洗凈切碎；準備好適量的香豆腐粒。
排骨洗凈，放到煮開的水了焯一下，瀝干撈出。
取適量粳米（大米）洗凈。
把焯好的排骨放進去，添加適量的水和姜末。
蓋上高壓鍋蓋，大火煮，等聽到噓～噓～的聲音就改小火煮8分鐘左右即可關(guān)火。（這樣的排骨很酥爛哦）
熱鍋熱油，把魷魚放進去快速爆香至魷魚卷。
放點精鹽快速炒香盛出備用，這樣的魷魚吃起來比較脆香。（這個過程其實只需幾秒即可，魷魚不能爆太久，卷起來了就可關(guān)火，不然太老太硬）
待高壓鍋里的氣沒了，即可打開鍋蓋，調(diào)入適量精鹽攪勻。（想要快點打開的，可以用一條濕毛巾反復(fù)蓋在上面）
開火，把粥煮開，然后把爆香過的魷魚放進去煮。（不可煮太久，以免魷魚煮老了變硬，影響口感）
接著放入香豆腐粒，攪勻。（香豆腐粒不可煮太久，以免太軟化影響口感）
調(diào)入適量胡椒粉攪勻。
調(diào)入適量香芹、雞精、冬菜煮開即可關(guān)火。（冬菜不可煮太久，以免變酸影響口感）
此粥的味道很美味哦，香豆腐粒酥香可口，再結(jié)合干魷魚的鮮味，排骨煮出來的骨肉香味，三味溶于一體，真可謂鮮美??！是不是有種垂涎欲滴的感覺啊，呵呵～心動不如行動，趕緊動筷子咯！
【營養(yǎng)價值】：
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾??；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
魷魚：富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。
香豆腐粒：蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神；豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾?。淮送猓垢瘜Σ『笳{(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
排骨：除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
小貼士
【菁廚溫馨小提示】：
1.香豆腐粒、冬菜本身就有咸香味，所以在調(diào)入精鹽時要適度，別放太多，以免香粥越吃越咸；
2.豆腐與菠菜、香蔥一起烹調(diào)會生成不易被人體吸收的草酸鈣，容易形成結(jié)石，不利于健康；
3.喝粥時宜溫熱食用，不要喝涼粥，這樣既好吃又健康；
4.魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食；
5.干魷魚以身干，堅實，肉肥厚，呈鮮艷的淺粉色，體表略現(xiàn)白霜為上品。
6.沒有香豆腐粒的可以用豆干脯代替，就是那種油炸過的豆干脯，如果都沒有不放也行，有是最好的。
注意：古人云：“早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜”