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面粉 300克
豬肉餡 250克
蔥花 50克
姜末 15克
五香粉 1克
醬油 15克
黃酒 5克
鹽 3克
雞粉 2克
香油 適量
花生油 適量
清水 適量

• 1
  面粉300克、豬肉餡250克、蔥花50克、姜末15克、五香粉1克、醬油15克、黃酒5克、鹽3克、雞粉2克、香油適量、花生油適量、清水適量。
• 2
  肉餡里放蔥花、姜末、五香粉。
• 3
  鹽.....

• 4
  黃酒....
• 5
  醬油....
• 6
  香油....

• 7
  雞粉拌勻，加適量的清水攪打上勁兒。
• 8
  攪打好肉餡備用。
• 9
  面粉加溫水合成面團兒，合的面團兒要軟一些。

• 10
  合好面團兒后。
• 11
  蓋上濕毛巾餳30分鐘。
• 12
  把餳好的面團兒。

• 13
  用搟面杖搟開，搟成大的長方形面片，厚度在2毫米左右。
• 14
  用手把肉餡均勻的鋪在面皮上，在面片的一端留出12厘米寬度的空白。
• 15
  然后從空白處開始折疊到另一端。

• 16
  把面片折疊好后。
• 17
  用手捏牢接縫處，用搟面杖稍事?lián){平即可。
• 18
  把餅坯放入電餅鐺內(nèi)開始烙制，餅的表皮稍有上色。

• 19
  便用毛刷涂抹少許烹調(diào)油，然后繼續(xù)烙制，直至烙熟為止。
• 20
  把烙熟的千層肉餅取出。
• 21
  切成合適大小的塊，碼盤上桌即可食用。

小貼士

此餅特點；外焦里嫩，皮酥餡軟、味道濃郁、鮮香可口。
溫馨提示；
1、把肉餡加少許水，攪打上勁為最好，餡料不宜太干。
2、面要用溫水來合，面團要軟，餳的時間要夠，能達到可以抻面的效果才好使。
3、由于此餅較厚，因此在烙制時不宜求快，要烙熟為止。