1、陳皮投放不宜太多,以上數(shù)量面粉放50克即可。 2、陳皮的腌制方法我在上篇日志中已介紹過。 3、也可改做為椰球,用固體奶油即可,做椰球時就不要再放吉士粉了,否則面團兒太軟不宜成球。 4、做小餅時不必再用手按壓,因為料很軟在烤制時會自然塌陷成餅,用手按過反而不美。
糖粉 100克
雞蛋 一枚50克
低筋面粉 230克
香甜吉士粉 30克
陳皮碎粒 50克
椰蓉 60克(包裹用的)
全部食材。
奶油和糖粉混合,用打蛋器打勻呈白色糊狀。
往糊里放入一枚雞蛋。
放入雞蛋后用打蛋器把奶油、糖和雞蛋打發(fā)。
打發(fā)后把陳皮碎粒放入拌勻。
把面粉和吉士粉用面篩篩入糊中。
用橡皮鏟攪拌成面團兒。
糊很黏,可用小勺均勻的舀到椰蓉里。
然后用手搓圓滾上椰蓉放入烤盤。
依次做好后在烤盤里碼放整齊,此料可做30個小餅,我做了29個,手頭兒沒準兒算錯了,呵呵!旁邊兒那盤烤好后我又吃了倆,大炒勺越做越少。
事先預熱好的烤箱,爐溫調(diào)到上下火170度,烘烤20分鐘即可。
小貼士
1、陳皮投放不宜太多,以上數(shù)量面粉放50克即可。
2、陳皮的腌制方法我在上篇日志中已介紹過。
3、也可改做為椰球,用固體奶油即可,做椰球時就不要再放吉士粉了,否則面團兒太軟不宜成球。
4、做小餅時不必再用手按壓,因為料很軟在烤制時會自然塌陷成餅,用手按過反而不美。