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發(fā)布者:吞噬星空發(fā)布時間:2013-02-19閱讀[1959]回復[0]字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小
淡奶油 160克
糖粉 100克
雞蛋 一枚50克
低筋面粉 230克
香甜吉士粉 30克
陳皮碎粒 50克
椰蓉 60克(包裹用的)
  • 1
    全部食材。
  • 2
    奶油和糖粉混合,用打蛋器打勻呈白色糊狀。
  • 3
    往糊里放入一枚雞蛋。
  • 4
    放入雞蛋后用打蛋器把奶油、糖和雞蛋打發(fā)。
  • 5
    打發(fā)后把陳皮碎粒放入拌勻。
  • 6
    把面粉和吉士粉用面篩篩入糊中。
  • 7
    用橡皮鏟攪拌成面團兒。
  • 8
    糊很黏,可用小勺均勻的舀到椰蓉里。
  • 9
    然后用手搓圓滾上椰蓉放入烤盤。
  • 10
    依次做好后在烤盤里碼放整齊,此料可做30個小餅,我做了29個,手頭兒沒準兒算錯了,呵呵!旁邊兒那盤烤好后我又吃了倆,大炒勺越做越少。
  • 11
    事先預熱好的烤箱,爐溫調(diào)到上下火170度,烘烤20分鐘即可。

小貼士

1、陳皮投放不宜太多,以上數(shù)量面粉放50克即可。

2、陳皮的腌制方法我在上篇日志中已介紹過。

3、也可改做為椰球,用固體奶油即可,做椰球時就不要再放吉士粉了,否則面團兒太軟不宜成球。

4、做小餅時不必再用手按壓,因為料很軟在烤制時會自然塌陷成餅,用手按過反而不美。

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