臘腸 2根 臘肉 100克   大米 適量   蔥花 1 把米用水泡1小時，把臘味切成薄片。 2 砂煲要先灑上一層油再下大米，加鹽.油調(diào)好味，最后沿鍋邊下點水，中火煲5分鐘。預(yù)防飯會燒焦，我還用筷子插了飯眼。（因為米泡過所以飯好快就熟了） 3 在飯面鋪上臘味小火煲2分鐘。 4 最后灑上蔥花，香噴噴的煲仔飯來了。 5 配上我的山藥排骨湯和油麥菜，這就是我簡單又香飄飄的午餐了??！~ ~

主料： 魷魚、金針菇、洋蔥、青紅椒。 配料： 蜜汁烤肉醬、料酒、鹽、生抽、油、孜然粉、姜。 1 主料：魷魚、金針菇、洋蔥、青紅椒 配料：蜜汁烤肉醬、料酒、鹽、生抽、油、孜然粉、姜 2 魷魚洗凈，在魷魚背面打上花刀并抹料酒和鹽腌15分鐘；（斜30度劃開，注意底部不能劃破）。 3 將蜜汁烤肉醬、生抽、孜然粉調(diào)成醬汁（醬汁的口味根據(jù)個人喜好，喜歡辣的可以多加點辣椒粉）。 4 將片好的魷魚放入醬汁中腌最少半小時以上。 5 烤盤鋪錫紙，刷一層油，鋪上洋蔥絲和姜絲。 6 將腌好的魷魚鋪在烤盤上，將金針菇、青紅椒絲、洋蔥絲卷用魷魚卷起來。 7 卷好的魷魚用牙簽固定起來。 8 烤箱預(yù)熱220度，烤10分鐘后，取出再刷一層醬汁，繼續(xù)烤2分鐘左右即可。 小貼士 ◎魷魚烤制時很容易出水, 所以往烤盤上鋪魷魚的時候不要帶入太多腌料

素雞 一根 千張 五張 香糟鹵 一袋 花椒、大料、陳皮、桂皮、香葉、山奈小茴香、醬油、生抽、糖。 1 材料：素雞一根，千張五張，花椒，大料，陳皮，桂皮，香葉，山奈小茴香，醬油，生抽，糖，香糟鹵一袋。 2 所有香料倒入鍋中加清水，醬油，生抽，糖煮15分鐘。 3 取一張千張切成細長條，另外的切成寬條。 4 寬條卷成卷用細長條系一下系緊，素雞切薄片。 5 放入鍋中加一袋香糟鹵煮上15分鐘，關(guān)火再鹵料中浸泡2小時（一夜最好更有味）就好了。

為了仍然吃得香，并保證營養(yǎng)，以下提供幾種應(yīng)對的方法。 1、如果能安裝假牙，最好裝上，雖然開始有點異樣感，習(xí)慣了后對吃東西會好得多。 2、買臺家用攪拌機，攪拌機堪稱老人的"另一口好牙"，借助它可將肉類、豆類、水果、蔬菜等研碎，適合老人食用。 3、老人由于唾液腺萎縮，每日分泌量僅為年輕時的1/3，胃液只為1/5，故消化功能下降。應(yīng)選擇既營養(yǎng)又易消化的食物，如雞肉，含高蛋白、脂肪分布均勻，不過要燉爛；魚類肌纖維較短，肉質(zhì)細嫩，少脂肪，消化 率達98%，只是要當心魚刺；肉類原則上以肉泥、肉丸為好；豆腐、牛奶、蛋糕尤適合老人食用。 4、改喝粥為吃軟飯，不少老人有喝粥的習(xí)慣，其實粥會稀釋消化酶而影響消化吸收，軟飯更易消化。 5、不貪多，老人因胃腸蠕動減緩，排空速率下降，所以以吃七八成飽為妥。 6、不圖快，老人因牙不利，進食不能囫圇吞棗，只能細嚼慢咽，對消化吸收也好些。 7、不過熱，老人飲食宜溫不宜燙，因熱食會損害口腔、食道和胃。有報導(dǎo)稱，長期嗜燙食可致食道癌、胃癌等。

兩雞腿 紅棗 12顆 香菇 5個 枸杞子 少許 姜片 料酒 鹽 雞精 1 把香菇提前泡發(fā)，因為我不喜歡湯的渾濁所以把泡香菇的餓水倒了，泡發(fā)后把香菇洗一下，（泡發(fā)香菇的水其實也不錯的，如果喜歡可以不倒，直接加入在湯）。把紅棗和雞腿分別洗干凈。 2 把雞腿，香菇 紅棗 姜片分別放入沙鍋中。 3 接著倒入料酒，加入適量的水。 4 開中火燒開轉(zhuǎn)小火褒45分鐘。 5 然后加入鹽和雞精。 6 最后灑上枸杞子悶一會即成。

主料： 面粉 一碗 玉米粉 半碗 配料： 香蔥 十根 鹽 兩茶匙 胡椒粉 一茶匙 雞精 一茶匙 1 面粉玉米粉香蔥末混合，加水，鹽，雞精，胡椒粉調(diào)成酸奶狀面糊。 2 平底鍋擦一層油，用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火。 3 用橡皮刮刀攤開，越薄越好，沒有橡皮刮刀就用鏟子，最好是木制的，鐵的容易破。 4 翻身煎熟，喜歡脆脆的，就煎金黃。 5 鍋里放半湯匙油，小火，雞蛋打進去，放點胡椒粉，鹽，攪拌一下。 6 餅貼在上面。 7 翻身，抹點韓式辣椒醬。 8 卷上煎焦焦的，就好了。 小貼士 到步驟四的時候就可以卷土豆絲和蔬菜吃，是煎餅，如果剩了就步驟5那樣做早餐

現(xiàn)下，吃什么食物能補鈣是人們最關(guān)心的話題。專家介紹說，補鈣食物主要包括奶以及奶制品，豆制品、芝麻醬、海帶等。但事實上，并不是喝了牛奶、多吃豆制品就能補鈣，食物吃不對或者搭配不對，不但起不到補鈣的效果，甚至?xí)】涤杏绊憽?口味過重會讓鈣流失。人們都了解，吃得太咸對身體無益，但很少有人知道，攝入過多的食鹽會增加尿鈣的排泄，影響鈣在人體內(nèi)的存留。所以，補鈣飲食要以清淡為主。 骨頭湯不能作為補鈣飲食。中國人都認為多喝骨頭湯可以補鈣，小孩子喝了更能長個。事實上，眾多的研究表明，骨頭湯里并不含更多的鈣，加醋熬制會使骨頭湯中的鈣有所增加，但仍然較低。骨頭湯不能成為補鈣飲食，但里面含有不少的膠原蛋白、磷脂、微量元素等營養(yǎng)成分，對人體有益。 高蛋白飲食影響補鈣效果。許多人以為多吃魚蝦能補鈣，其實魚肉、蝦肉中的鈣含量極低，除非能把魚刺、魚骨、蝦殼一起吃掉，不然起不到補鈣的效果。相反，魚蝦都屬于高蛋白食品，蛋白攝入過多，也會增加尿鈣的排泄，影響鈣在人體內(nèi)的存留，所以補鈣要避免高蛋白，但可適量吃些小蝦皮。 補鈣也要平衡膳食。許多人擔(dān)心含鐵的食物和鈣一起吃會互相影響，所以不敢把菠菜和補鈣食物一起吃。其實，微量元素之間的互相影響在人體外試驗是存在的，但在體內(nèi)是否是這樣，還沒有具體的研究表明這一點。而且，不能因為補鈣就拒絕吃含鐵的食物，人體同樣需要適量的鐵，所以，最重要的是平衡膳食，飲食多樣化。 補的過量也不行。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦每天補充鈣的含量是800毫克，最多不能超過2000毫克，吃太多的補鈣食物，不僅不能達到補鈣的效果，還可能會出現(xiàn)身體浮腫、厭食、惡心等癥狀。

大蒜 適量 臘肉 適量 鹽 雞精 1 大蒜適量洗凈。 2 切段，分成蒜白和蒜綠。 3 臘肉切片，把肥瘦分開。 4 先把肥的部分煸炒出油。 5 煸炒到什么程度根據(jù)自己的喜好。 6 然后下入瘦的部分繼續(xù)煸炒出香味。 7 炒到表面都變色。 8 下入大蒜白，大火煸炒30秒。 9 再下入蒜綠煸炒，加適量的鹽和雞精翻炒均勻即可。 小貼士 一開始中火煸炒臘肉，后面大火快炒大蒜。

面條 魚餅 姜 蔥 蒜 肉片 包菜 白菜（還有吃剩的隔夜菜） 調(diào)味料： 辣椒醬 番茄醬 糖 雞精粉 1 所需材料：-面條 魚餅 姜 蔥 蒜 肉片 包菜 白菜（還有吃剩的隔夜菜） 調(diào)味料：辣椒醬，番茄醬，糖，雞精粉。 2 鍋燒熱蔥頭油，爆香姜絲，蔥,蒜及魚餅。 3 倒入腌制過的肉片煸炒。 4 將隔夜菜一并倒入大炒一會。 5 再將包菜也加入炒均。（看到材料多了白菜最后沒加入） 6 加適量的水炒。 7 加入辣椒醬，番茄醬，糖及雞精粉炒均。 8 醬汁燒開，加入面，旺火炒至與配料完全混合。 9 面煮好后，即可盛入大盤啦。 10 成品圖@@來嘗嘗不錯呢。

黃油 120克 奶油奶酪 125克 糖粉 100克 雞蛋 2個 低筋面粉 120克 鹽 1/4小匙 泡打粉 1小匙 小蘇打 1/2小匙 香蕉 兩根 烘培用巧克力豆 40克 1 黃油和奶油奶酪置于室溫軟化。 2 用電動打蛋器以低速攪打至順滑。 3 加入糖粉，攪打至光滑無顆粒。 4 雞蛋打散，分三次加入盆中，每一次都要攪打均勻至完全乳化后再加下一次。 5 將低筋面粉、泡打粉、小蘇打、鹽混合，篩入盆中，低速攪打均勻。 6 香蕉去皮切小塊，用叉子碾壓成泥狀，加入盆中，同樣低速攪打均勻。 7 加入烘培用巧克力豆，改用橡皮刮刀拌勻。 8 將拌好的面糊用小勺勺入紙杯模具中，并輕輕墩幾下底部使表面平整，入模八分滿，表面再裝飾適量的巧克力豆，烤箱預(yù)熱，170度，上下火，中層，35-40分鐘即可。 小貼士 這款小蛋糕出爐不久時趁熱吃是口感最好的，因為瑪芬類的蛋糕不象戚風(fēng)或者海綿那樣綿軟，放涼后會有一些回縮和變硬，所以趁熱時品嘗是最可口的，剛出爐的瑪芬同樣會有海綿一樣的綿軟口感，所以不要猶豫，趁熱時就拿上一個開吃吧！