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發(fā)布者：Adeline發(fā)布時(shí)間：2012-01-03閱讀[2048]回復(fù)[0]字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大
主料：
鯉魚(yú) 1條
豆腐 適量
胡蘿卜 適量
菠菜 適量
雞蛋 一個(gè)

調(diào)料：
鹽
雞精
蔥姜末
料酒
鮑魚(yú)汁
白胡椒粉
  • 1
    將鯉魚(yú)收拾干凈，剁去頭尾。
  • 2
    將刀貼著魚(yú)骨，片下魚(yú)肉。
  • 3
    用刀刃將魚(yú)肉刮下來(lái)。
  • 4
    將胡蘿卜和菠菜分別用攪拌機(jī)攪成茸，豆腐搗成泥備用。
  • 5
    將魚(yú)肉、胡蘿卜茸、菠菜茸、豆腐泥一分為二備用。
  • 6
    取一分魚(yú)肉和豆腐泥，加入胡蘿卜茸拌均，加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、鮑魚(yú)汁、蔥姜末、干淀粉拌成紅色的胡蘿卜魚(yú)肉餡。
  • 7
    取一分魚(yú)肉和豆腐泥，加入菠菜茸拌均，加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、鮑魚(yú)汁、蔥姜末、干淀粉拌成綠色的菠菜魚(yú)肉餡。
  • 8
    拌好的兩種顏色餡料。
  • 9
    雞蛋加1大勺水淀粉攪成蛋液，倒在平底鍋中，分別煎成兩個(gè)蛋皮。
  • 10
    將蛋皮鋪在案板上，上面放一張海苔。
  • 11
    將兩種顏色的魚(yú)肉餡分別鋪在兩端。
  • 12
    相對(duì)卷起，接口處用面糊粘緊。
  • 13
    平底煎鍋到入少量植物油，將魚(yú)肉卷放入鍋中煎熟，切段即可。
  • 14
    萬(wàn)事如意—如意鴛鴦魚(yú)肉卷
  • 15
    萬(wàn)事如意—如意鴛鴦魚(yú)肉卷
    來(lái)源半島家園
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