鍋仔粉特點；顏色美觀、氣味濃郁、面條筋道、口感滑爽、肉爛酥香、咸鮮味美。 溫馨提示； 1、在制作時，使用意大利或西班牙細面最好，如果沒有還可用國產(chǎn)細面來代替，但要選擇圓條筋道耐煮的那種才行。 2、雞翅根一定要煎到皮焦金黃為好，那樣燜出的面肉香面也香，吃起來味道才好。 3、如沒有雞湯，也可用清水放入適量的濃縮雞汁代替也可以，但味道稍差些。 4、沒有腌肉可用培根代替，味道也不錯，里面還可放些青豆和英國紅蕓豆，顏色味道會更好。
雞湯 600ml
雞翅根 四枚200克
腌肉丁 100克
洋蔥碎 30克
大蒜末 20克
紅椒粉 2克
橄欖油 25克
鹽 2克
胡椒粉 少許
自制多用番茄醬 50克
黑橄欖 4枚
花椰菜 10朵80克
番茄丁 50克
西班牙細面、雞湯、雞翅根、腌肉丁、洋蔥碎、大蒜末、紅椒粉、橄欖油、鹽、胡椒粉、自制多用番茄醬、黑橄欖、花椰菜、番茄丁。
先把洋蔥和大蒜切碎備用。
在雞翅根和腌肉中撒入紅椒粉。
在里面再放少許鹽和胡椒粉。
倒入適量的橄欖油拌勻。
拌勻后腌制30分鐘備用。
把腌制好的雞翅根用少許油進行煎炸。
煎至焦黃色后倒入腌肉丁一同煸炒，把肉煸炒到出油后，下入蒜蓉和洋蔥碎煸炒。
蒜蓉洋蔥煸香后注入雞湯。
再放入自制番茄醬燉煮20分鐘。
然后下入細面，要大火邊煮邊不斷的用鏟翻動鍋中的食材。
在湯汁消耗掉50%的時候下入花椰菜。
再撒入少許胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮片刻。
當湯汁消耗掉70%的時候，下入番茄丁和黑橄欖拌勻。
然后把所有的食材倒入鍋仔中。
蓋好鍋仔的蓋子，再用微火燜3分鐘把湯汁收凈即可關(guān)火。
然后可連同鍋仔一起上桌進行分餐享用。
香噴噴的西班牙鍋仔粉就做好了。
小貼士
鍋仔粉特點；顏色美觀、氣味濃郁、面條筋道、口感滑爽、肉爛酥香、咸鮮味美。
溫馨提示；
1、在制作時，使用意大利或西班牙細面最好，如果沒有還可用國產(chǎn)細面來代替，但要選擇圓條筋道耐煮的那種才行。
2、雞翅根一定要煎到皮焦金黃為好，那樣燜出的面肉香面也香，吃起來味道才好。
3、如沒有雞湯，也可用清水放入適量的濃縮雞汁代替也可以，但味道稍差些。
4、沒有腌肉可用培根代替，味道也不錯，里面還可放些青豆和英國紅蕓豆，顏色味道會更好。