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發(fā)布者：小夜貓發(fā)布時間：2013-05-23閱讀[4850]回復(fù)[0]字體大小：小中大
基本餅皮：
風(fēng)車低粉 70G
風(fēng)車高粉 70G
酵母 2G
水 (80-90G.有點模糊了)
鹽 1/4小匙
白糖 10G
黃油 15G

披薩醬料：
番茄 2個蒜頭3瓣
洋蔥 半個
番茄沙司 2大匙
糖 10G
鹽 1/4小匙
黑胡椒粉 1/4小匙
披薩草 1小匙
安佳黃油 10G
水 6大匙

餡料：
培根 100G
青椒 60G
罐頭蘑菇 3個
黑橄欖 3個
馬蘇里拉奶酪 100G
  • 1
    先把面粉混合除了酵母和黃油后放，其他揉成團(tuán)后浸泡一個小時。在浸泡過后的面團(tuán)里加入酵母，揉成稍具光滑的面團(tuán)時加入黃油。繼續(xù)揉至面團(tuán)擴(kuò)展階段。
  • 2
    把揉好的面團(tuán)進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至2.5倍大。拿出面團(tuán)壓扁排氣，揉成圓形松弛30分鐘。
  • 3
    用搟面棍把面團(tuán)搟成和披散盤一樣大小的圓型面坯，移至披薩盤中。
  • 4
    用叉子叉一些孔。防止面皮往上鼓起。
  • 5
    把洋蔥和蒜頭切碎備用（最好剁碎）。
  • 6
    叉子插入番茄的根蒂，用煤氣灶火稍微烘烤一會，去掉番茄皮，番茄切成小?。ㄗ詈靡捕绯伤椋?/li>
  • 7
    去掉番茄皮，番茄切成小?。ㄗ詈靡捕绯伤椋?。
  • 8
    燒熱鍋后放入黃油。
  • 9
    放入洋蔥和蒜末。
  • 10
    煸炒出香味后加入糖，鹽，黑胡椒粉。
  • 11
    加入番茄沙司。
  • 12
    加入披薩草和水。
  • 13
    炒煮至濃稠離火。
  • 14
    盛出備用。
  • 15
    培根切成小片狀，黑橄欖切成小圈圈，蘑菇切成片，青椒切成絲。
  • 16
    把發(fā)好的餅皮依法搟好移至披薩盤，整形并刺洞，烤箱預(yù)熱200度，中加層烘烤5分鐘。
  • 17
    拿出烘烤后的餅皮在上面涂上披薩醬汁，邊緣不涂，撒上一部分奶酪。
  • 18
    培根切成小片狀，黑橄欖切成小圈圈，蘑菇切成片，青椒切成絲，都一一排在餅皮上面。
  • 19
    放入烤箱第三層烘烤15分鐘。放入烤箱第三層烘烤15分鐘。
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