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低粉 70克
泡打粉 2克
砂糖 23克
鹽 1克
色拉油 39克
牛奶 30克
細砂糖 90克
雞蛋 5個
塔塔粉 0.4克
蔥花、肉松 適量

• 1
  原料：
  低粉70克。
• 2
  泡打粉2克。
• 3
  砂糖23克、鹽1克。

• 4
  色拉油39克、牛奶30克。
• 5
  細砂糖90克、雞蛋5個。
• 6
  塔塔粉0.4克、蔥花和肉松適量。

• 7
  做法：
  蛋黃與蛋白分開，蛋白內(nèi)不能有蛋黃。裝蛋白的容器一定要干凈，無油，無水。
• 8
  把低粉和泡打粉篩入到干凈的紙上，篩好后放到旁邊。
• 9
  把色拉油、蛋黃、牛奶放入到一個容器內(nèi)。

• 10
  然后用手動打蛋器攪拌均勻，再倒入20克的砂糖和1克的鹽。
• 11
  繼續(xù)攪拌均勻。
• 12
  把剛才篩好的低粉和泡打粉加入到蛋黃糊內(nèi)。

• 13
  繼續(xù)攪拌。
• 14
  攪拌均勻后變成了這樣，一定要變成這樣。
• 15
  現(xiàn)在開始打發(fā)蛋白，將塔塔粉加入（如果沒有塔塔粉，用白醋或檸檬汁代替。）

• 16
  電動打蛋器（中速）打發(fā)蛋白，分次加入砂糖。
• 17
  打到干性發(fā)泡。
• 18
  將一半的蛋白糊加入到蛋糊內(nèi)，上下攪拌，然后再加入另一半蛋白糊上下攪拌均勻。

• 19
  攪拌到面糊很光亮。
• 20
  將面糊倒入到烤盤內(nèi)，然后輕敲一下，再把肉松撒上去
• 21
  再放蔥花。

• 22放到烤箱內(nèi)，上火190°，下火150°烤約15分鐘左右就可以了。
• 23
  這樣，肉松蔥花蛋糕就完成了，我自己試了一下，感覺比外面買的還要好吃。于是我用肉松蔥花蛋糕和牛奶一起吃！你們也來試著做做吧！