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• 1
  冰糖豬蹄步驟：
  美美白白的豬蹄。
• 2
  冰糖豬蹄步驟：
  下油鍋翻炒幾下。
• 3
  冰糖豬蹄步驟：
  倒點(diǎn)黃酒炒下。

• 4
  冰糖豬蹄步驟：
  翻炒，待黃酒味散去。
• 5
  冰糖豬蹄步驟：
  加入水，醬油。
• 6
  冰糖豬蹄步驟：
  少許鹽上場(chǎng)。

• 7
  冰糖豬蹄步驟：
  冰糖上場(chǎng)，量的多少取決個(gè)人口味。
• 8
  冰糖豬蹄步驟：
  蓋上鍋蓋，燜會(huì)。
• 9
  冰糖豬蹄步驟：
  特邀演員上場(chǎng)，把豬蹄倒入砂鍋中燜，為的是更容易入味和酥爛。

• 10
  冰糖豬蹄步驟：
  放點(diǎn)八角去腥增香。
• 11
  冰糖豬蹄步驟：
  在砂鍋燜上一個(gè)小時(shí)后，汁已經(jīng)很濃厚了。
• 12
  冰糖豬蹄步驟：
  倒回炒鍋，放點(diǎn)味精大火收汁。

• 13
  噔噔噔  成品。

小貼士

功效：　　
      豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。
溫馨提示：　　
      若作為通乳食療應(yīng)少放鹽、不放味精。晚餐吃的太晚時(shí)或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多?！　』加懈尾〖膊?、動(dòng)脈硬化及高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。