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發(fā)布者：海賊王發(fā)布時間：2012-12-23閱讀[3684]回復(fù)[0]字體大小：小中大
綠豆 400克
糖 200克
奶粉 100克
蛋黃 2個
黃油 60克
鹽 1/4小勺
清水 適量
  • 1
    綠豆洗凈用清水浸泡一晚，將泡好的綠豆放入不銹鋼鍋中加水大火煮8分鐘撈出；將煮好的綠豆趁熱放入攪拌機中加水?dāng)囍聊酄睢?/li>
  • 2
    將攪好的綠豆泥放入細篩網(wǎng)過濾。（這是一個相當(dāng)費時費力的差事）。
  • 3
    將過濾好的稀豆沙放入不銹鋼鍋中加入200克糖、100克奶粉、鹽小火熬至糖化。
  • 4
    .........
  • 5
    ........
  • 6
    .........
  • 7
    加入2個蛋黃攪拌均勻，再加入黃油攪拌均勻。
  • 8
    加入所有的材料以后就開始漫長的熬制過程，熬煮其間一定要不停的攪拌，火一定要調(diào)到最小防止糊鍋。熬啊熬，一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落為止。
  • 9
    將熬好的豆沙餡自然涼透，放入冰箱冷藏2小時，此時的豆沙餡軟硬適中，可以隨便做造型。
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