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主料：
香芋    8個(gè)
炸豆腐  2盒
豆芽    150g
魔芋絲  1盒
牛蒡卷  3個(gè)
青辣椒  2個(gè)
香蔥    適量

調(diào)味料：
冬陰功調(diào)味醬 1大勺
檸檬汁       1大勺
鹽、魚露     適量

• 1
  準(zhǔn)備食材。
  香芋去皮，切片。炸豆腐切大片。
  魔芋絲纏成結(jié)。青辣椒切碎。
  豆芽洗凈去頭尾。牛蒡卷對(duì)切。
• 2
  炒鍋內(nèi)放油，下青辣椒，加入冬陰功醬，炒出香味至油變色。
• 3
  放入切片的芋艿，翻炒均勻。

• 4
  加入適量清水，煮開。
• 5
  準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，豆芽鋪底，依次排入魔芋結(jié)，豆腐片。
• 6
  將炒鍋內(nèi)的料倒入砂鍋，上層再鋪一層豆腐，少許豆芽，以及對(duì)切后的牛蒡卷。

• 7
  蓋蓋子，大火煮開后，小火燜5分鐘左右。
• 8
  淋入一勺檸檬汁和少許魚露，撒香蔥，完成。

小貼士

1.本菜為酸酸辣辣的東南亞口味，加檸檬汁是為了吃膩了大魚大肉的時(shí)候解膩用的，沒有可以不加。
2.芋艿喜歡吃脆口的，削皮切片后放在冷水中泡一下洗一下淀粉，喜歡吃綿軟口味的就不要泡了。
3.原本是應(yīng)該加粉絲的，我買不到，就用魔芋絲代替了，國(guó)內(nèi)的童鞋們還是用粉絲吧，口感好。