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羊排 2斤
金針菇
竹筍
芹菜葉
四川豆瓣醬
重慶火鍋底料
草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、干紅辣椒、生姜、鹽、醬油、料酒、冰糖、雞粉。

• 1
  羊排剁小塊（我讓賣肉的剁的），先用清水泡一小時左右，再清洗干凈。
• 2
  炒鍋放底油，溫?zé)釙r下適量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒。
• 3
  羊排炒至收水，舀入兩大勺四川豆瓣醬（我這個是妹妹做的，若是買的話最好用四川郫縣豆瓣醬），適量重慶火鍋底料翻炒勻。

• 4
  加入清水，因是做火鍋的，水量就要加大些，然后放入草果，桂皮，三奈（八角剛好家里沒有，若有可適當(dāng)放些），茴香，生姜拍破，花椒粒，干辣椒，冰糖4粒，鹽（不要一次把鹽加足，后面可以再調(diào)），醬油，料酒，放入高壓鍋壓30分鐘左右。
• 5
  煮羊肉的時候就可以準備配菜了，這個可根據(jù)自己喜好來準備，我用了金針菇，泡發(fā)干竹筍，芹菜葉，沒去買青菜將就啦。
• 6
  羊排煮好后連湯一起倒入不銹鋼鍋里，再加入適量雞粉和鹽調(diào)味后即可放電磁爐上涮吃了。小寶是邊吃邊叫：“超好吃，爆爽！”然后就是惦記著羊腿是不是要在冬至吃呀，哈哈，這大碩鼠！