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主料：
小龍蝦

調(diào)料：
紅尖椒
花椒
香葉
五香八角（我用的是五香粉）
生姜
蒜
花椒粉
麻辣鮮（沒給）
五香粉
李錦記的麻辣上湯

• 1
  龍蝦的加工方法：
  買的最大的龍蝦17元1斤。
• 2
  放到水池里沖洗。
• 3
  剪頭，從龍蝦眼睛的后部剪下。

• 4
  用剪刀把蝦頭里的泥包挑出，不要把蝦黃挑散了。
• 5
  用力拉蝦中間的那個尾巴，就把蝦腸拉出來了。
• 6
  用剪刀把蝦的小腳都剪掉。

• 7
  用小刷子刷洗蝦的外面，尤其是腹部。
• 8
  看看洗干凈的龍蝦（都是兒子一個人洗的）。
• 9
  紅尖椒 花椒 香葉 五香八角（我用的是五香粉）生姜 蒜。

• 10
  花椒粉 麻辣鮮（沒給）五香粉 李錦記的麻辣上湯。
• 11
  用油爆香辣椒 花椒 生姜 蒜 蔥白。
• 12
  下龍蝦大火翻炒給適量的鹽和白酒。

• 13
  給高湯（我加的是熱水 ）。
• 14
  加五香粉 花椒粉 辣椒面 李錦記麻辣上湯調(diào)好味 用小火繼續(xù)煮 讓蝦進味 幾分鐘后給點白糖 胡椒粉就可以起鍋了。
• 15
  燒好的龍蝦裝盤咯。

小貼士

大火燒開后用小火煮，多花幾分鐘，燒出來的龍蝦入味肉也不會散。